Bun cha
Orta düzey besin değeri
Balık sosu suyunda pirinç eriştesiyle servis edilen Hanoi usulü ızgara domuz eti ve köfteler.
Bun cha, ızgara marine domuz eti dilimleri ile domuz kıymasından köftelerin yeşil papayalı, tatlı-ekşi balık sosu bazlı bir suyla, yanında pirinç şehriyesi, marul ve taze otlarla servis edildiği bir Hanoi yemeğidir. Suyun yaklaşık yarısı tüketilerek yenen 470 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 650 kcal, 31 g protein, 26 g yağ (8,5 g doymuş) ve yaklaşık 1.620 mg sodyum bulunur. Suyun daha fazlasını kasede bırakmak sodyumu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.7g | 12.0% |
| Yağ | 5.5g | 7.9% |
| Karbonhidrat | 15g | 5.0% |
| Basit Şekerler | 5.25g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9.05g | Tahmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 71g | 2.8% |
| Kalori | 138 | 6.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | Tahmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.5 | mg |
| E Vitamini | 0.23 | mg |
| Selenyum | 10.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| İzolösin | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| Lösin | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| Lizin | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| Metiyonin | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| Fenilalanin | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| Treonin | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| Valin | 360 | mg | 19.8% | 118% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz kürek eti, ince dilimlenmiş 300 g
- Domuz kıyması 300 g
- Arpacık soğan, ince doğranmış 3 adet (60 g)
- Sarımsak, ince doğranmış 6 diş (24 g)
- Balık sosu 90 ml
- Şeker 70 g
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
- Toz karabiber 1 çay kaşığı
- Misket limonu suyu 60 ml
- Ilık su 400 ml
- Yeşil papaya ve havuç, ince dilimlenmiş 150 g
- Acı Tay biberi (bird's eye), dilimlenmiş 2 adet
- Pirinç eriştesi (vermicelli), kuru 250 g
- Marul ve yeşillikler (perilla, nane, kişniş) 150 g
Hazırlanışı
- 1
Arpacık soğanı, sarımsağın yarısını, 30 ml balık sosunu, 20 g şekeri, sıvı yağı ve karabiberi karıştırın; dilimlenmiş domuz eti ile domuz kıyması arasında paylaştırın ve en az 30 dakika marine edin.
- 2
Domuz kıymasını yaklaşık 5 cm çapında küçük, yassı köfteler şeklinde şekillendirin.
- 3
Batırma sosu için kalan 50 g şekeri ılık suda karıştırarak eritin, kalan 60 ml balık sosunu ve misket limonu suyunu ekleyin, ardından kalan sarımsağı, biberleri, papayayı ve havucu ilave edin.
- 4
Pirinç eriştesini kaynar suda 4-5 dakika haşlayın, süzün, soğuk suyun altında durulayın ve porsiyonlara ayırarak süzülmeye bırakın.
- 5
Köfteleri ve domuz eti dilimlerini mangal kömürü üzerinde ya da iyice ısınmış fırın ızgarasının altında, bir kez çevirerek, kızarana ve kenarları hafifçe kararana kadar 8-10 dakika ızgara yapın.
- 6
Sıcak ızgara domuz etini doğrudan batırma sosu dolu kâselere koyun.
- 7
Etli ve soslu her kâseyi bir tabak erişte ve bir tabak marul ve yeşillikle birlikte servis edin; yerken erişteleri ve yeşillikleri sosa batırın.