Hreçaniki
Orta düzey besin değeri
Domatesli ekşi krema sosunda fırında pişirilen Ukrayna karabuğday ve domuz eti köfteleri.
Hreçaniki, pişmiş karabuğdayın domuz kıyması, soğan, sarımsak ve yumurtayla karıştırılıp una bulandığı, kısa süre kızartıldığı ve ardından domates salçası ile ekşi kremadan yapılan bir sosta fırınlandığı Ukrayna köfteleridir. Soslu iki köftede (250 g) yaklaşık 460 kcal, 21 g protein, 28 g karbonhidrat ve 11 g'ı doymuş olmak üzere 30 g yağ ile yaklaşık 890 mg sodyum bulunur. %96 yağsız domuz kıyması kullanmak yaklaşık 120 kcal ve 15 g yağ azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.3g | 14.8% |
| Yağ | 12g | 17.1% |
| Karbonhidrat | 11g | 3.7% |
| Basit Şekerler | 3.85g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.75g | Tahmin |
| Lif | 1.4g | 5.6% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 185 | 8.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Tahmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Tahmin |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.1 | mg |
| E Vitamini | 0.86 | mg |
| Selenyum | 11.8 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| İzolösin | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Lösin | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lizin | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metiyonin | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenilalanin | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treonin | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Triptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valin | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Karabuğday (kavrulmuş) 150 g
- Su, karabuğday için 300 ml
- Domuz kıyması 500 g
- Kuru soğan, rendelenmiş veya ince doğranmış 1 büyük boy (150 g)
- Sarımsak, ince kıyılmış 2 diş (8 g)
- Yumurta 1 büyük boy (50 g)
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g)
- Karabiber, öğütülmüş 0,5 çay kaşığı
- Un, bulamak için 30 g
- Ayçiçek yağı, kızartmak için 3 yemek kaşığı
- Domates salçası 2 yemek kaşığı (35 g)
- Ekşi krema (%20 yağlı) 200 g
- Su, sos için 250 ml
Hazırlanışı
- 1
Karabuğdayı yıkayın, kapağı kapalı olarak 300 ml suda tuzdan bir tutam ekleyip tüm suyu çekene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından soğumaya bırakın.
- 2
Soğumuş karabuğdayı domuz kıyması, soğan, sarımsak, yumurta, 9 g tuz ve karabiberle karıştırın ve karışım bir arada durana kadar yoğurun.
- 3
Islak ellerle yaklaşık 2 cm kalınlığında 12 oval köfte şekillendirin ve una bulayın.
- 4
Yağı bir tavada orta ateşte kızdırın ve köfteleri her bir yüzü 2-3 dakika olmak üzere kızartın, ardından bir fırın kabına tek kat halinde dizin.
- 5
Domates salçasını, ekşi kremayı, 250 ml suyu ve kalan tuzu çırparak pürüzsüz bir sos hazırlayın ve köftelerin üzerine dökün.
- 6
Kapak veya alüminyum folyo ile kapatıp 180 °C'de 30 dakika fırında pişirin, ardından üzerini açıp 5-10 dakika daha pişirin.
- 7
Kişi başı 2 köfteyi sosuyla birlikte, salatalık ve domates salatası veya turşu ile servis edin.