Haluşki
Orta düzey besin değeri
Salo, kızarmış soğan ve ekşi krema ile servis edilen Ukrayna haşlanmış hamur köfteleri.
Poltava haluşkisi, yumurtalı yumuşak buğday hamurundan yapılan, salo (tuzlanmış domuz sırt yağı) çıtırlarında kızartılmış soğanla harmanlanıp ekşi krema ve dereotuyla servis edilen haşlanmış bir Ukrayna hamur köftesidir. 235 g'lık bir tabakta yaklaşık 560 kcal, çoğu beyaz undan gelen 70 g karbonhidrat, 10 g'ı doymuş olmak üzere 25 g yağ ve yaklaşık 890 mg sodyum bulunur. Yanında lahana turşusu veya taze salatalık, az kaloriyle hacim katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Yağ | 11g | 15.7% |
| Karbonhidrat | 30g | 10.0% |
| Basit Şekerler | 10.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 18.2g | Tahmin |
| Lif | 1.3g | 5.2% |
| Su | 53g | 2.1% |
| Kalori | 239 | 10.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Tahmin |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.79 | mg |
| E Vitamini | 0.17 | mg |
| Selenyum | 15.7 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| İzolösin | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Lösin | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lizin limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metiyonin | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanin | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonin | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valin | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Un 400 g (artı serpmek için 20 g)
- Yumurta 2 büyük boy (100 g)
- Su, soğuk 180 ml
- Tuz hamur için 0,5 çay kaşığı, artı haşlama suyu için 1 yemek kaşığı
- Haşlamak için su 3 l
- Salo (tuzlanmış domuz sırt yağı), küp doğranmış 100 g
- Soğan, ince doğranmış 2 orta boy (250 g)
- Karabiber 1 tutam
- Ekşi krema, servis için 150 g
- Dereotu, doğranmış, servis için 10 g
Hazırlanışı
- 1
Yumurtaları su ve 0,5 çay kaşığı tuzla çırpın, unu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında açın ve 2-3 cm'lik kareler halinde kesin ya da hamuru ince uzun şeritler halinde yuvarlayıp küçük parçalar koparın.
- 3
3 l suyu 1 yemek kaşığı tuzla kaynatın ve haluşkileri iki partide haşlayın; bir kez karıştırın ve yüzeye çıktıktan sonra 5-7 dakika pişirin.
- 4
Bu sırada saloyu yağsız bir tavada orta ateşte, kıkırdaklar altın rengini alana kadar 6-8 dakika kızartın.
- 5
Soğanları kıkırdakların üzerine ekleyin ve altın rengini alana kadar 8-10 dakika kavurun, ardından karabiberle tatlandırın.
- 6
Haluşkileri kevgirle sudan alın, soğan, kıkırdak ve yağla birlikte tavaya aktarıp karıştırın ve 2 dakika iyice ısıtın.
- 7
Ekşi krema ve dereotuyla sıcak servis edin.