Name: Ful Medames (Mısır Usulü Bakla Yahnisi)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Mısır
Ingredients: 400 g Kuru küçük bakla (ful), bir gece önceden ıslatılmış; 1,5 l Su; 3 diş (12 g) Sarımsak, ezilmiş; 1,5 çay kaşığı (3 g) Toz kimyon; 1,5 çay kaşığı (9 g) Tuz; 1 adet limon (45 ml) Limon suyu; 4 yemek kaşığı (54 g) Zeytinyağı; 1 adet orta boy (120 g) Domates, küp doğranmış; 1 küçük demet (15 g) Taze maydanoz, doğranmış; 1 adet (5 g) Taze yeşil acı biber, doğranmış (isteğe bağlı)

Healthboard

Ful Medames

Olağanüstü besin değeri

Sıvı yağ, limon, sarımsak ve kimyonla ezilmiş, ağır ateşte pişirilmiş baklalardan yapılan Mısır yemeği.

Ful medames, Mısır'ın gündelik kahvaltısıdır: küçük kuru bakla taneleri çok yumuşayana kadar saatlerce kısık ateşte pişirilir, sarımsak, kimyon ve tuzla kısmen ezilir, ardından zeytinyağı ve limonla tatlandırılıp üzerine domates ve maydanoz eklenir. 230 g'lık bir kâse yaklaşık 290 kcal, 16 g protein, 11 g lif ve çoğu zeytinyağından gelen tekli doymamış yağ olmak üzere 9 g yağ ile yaklaşık 550 mg sodyum içerir. Konserve ful uzun pişirme süresinden kurtarır; durulamak tuzun bir kısmını giderir.

Miktar:

Makro Besin Dağılımı

Protein: 7.1g (26.1%)

Fat: 4.1g (15.1%)

Carbs: 16g (58.8%)

Lif: 4.7g

Temel Besin Bilgileri

Besin	Değer	DV
Protein	7.1g	12.7%
Yağ	4.1g	5.9%
Karbonhidrat	16g	5.3%
Basit Şekerler	5.6g	Tahmin
Kompleks Karbonhidratlar	5.7g	Tahmin
Lif	4.7g	18.8%
Su	71g	2.8%
Kalori	126	5.6%

Glisemik İndeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →

Yağ Asidi Bileşimi

Yağ Asidi	Miktar	Birim	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	2.72	g	10.9%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	Tahmin
Omega-6	0.392	g	Tahmin
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanlar

Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.

Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.

Bileşik	Miktar	Birim
C Vitamini	4.27	mg
E Vitamini	0.55	mg
Selenyum	2.3	mcg

Vitaminler

Vitamin	Miktar	Birim	DV
vitamin A	8.48	mcg	0.9%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.079	mg	6.1%
vitamin B3	0.714	mg	4.5%
vitamin B6	0.09	mg	5.3%
vitamin B9	81.4	mcg	20.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.27	mg	4.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.548	mg	3.7%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

Mineraller

Mineral	Miktar	Birim	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	54.3	mg	13.6%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.885	mg	8.0%
copper	0.239	mg	26.6%
manganese	0.462	mg	20.1%
selenium	2.3	mcg	4.2%

Esansiyel Amino Asitler

Amino Asit	Miktar	Birim	DV	DIAAS
Histidin	179	mg	25.6%	118%
İzolösin	285	mg	20.4%	100%
Lösin	529	mg	19.4%	92%
Lizin	450	mg	21.4%	99%
Metiyonin limiting	149	mg	14.2%	68%
Fenilalanin	521	mg	29.8%	134%
Treonin	252	mg	24.0%	106%
Triptofan	67	mg	23.9%	107%
Valin	315	mg	17.3%	83%

Diğer ürünlerle karşılaştır

100 g başına değerler

Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.

Benzer Ürünler

Makro besin profiline göre en yakınlar

Chow Mein A

121 kcal 7.3g P 3.7g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Bolonez Soslu Spagetti A

120 kcal 6g P 4g F 16g C

Dim Sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Bu ürünü paylaş

Tarif

Tarifin tamamını gör

Kahvaltı Zorluk: Kolay Porsiyon: 6 Toplam: 195 dk

Malzemeler

Kuru küçük bakla (ful), bir gece önceden ıslatılmış 400 g
Su 1,5 l
Sarımsak, ezilmiş 3 diş (12 g)
Toz kimyon 1,5 çay kaşığı (3 g)
Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
Limon suyu 1 adet limon (45 ml)
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı (54 g)
Domates, küp doğranmış 1 adet orta boy (120 g)
Taze maydanoz, doğranmış 1 küçük demet (15 g)
Taze yeşil acı biber, doğranmış (isteğe bağlı) 1 adet (5 g)

Hazırlık

15 dk

Pişirme

180 dk

Hazırlanışı

1
Islatılmış baklaların suyunu süzüp durulayın ve suyla birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun.
2
Kaynatın, köpüğünü alın, ardından kapağını kapatıp baklalar iyice yumuşayana ve geriye yaklaşık 150 ml koyu sıvı kalana kadar en kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin; gerekirse biraz sıcak su ekleyin.
3
Baklaların yaklaşık yarısını tencerede sarımsak, kimyon ve tuzla birlikte ezin, kalanını bütün bırakın.
4
Limon suyunu ve zeytinyağının 3 yemek kaşığını ekleyip karıştırın ve 2 dakika ısıtın.
5
Kaşıkla kâselere paylaştırın ve kalan zeytinyağını üzerinde gezdirin.
6
Üzerine domates, maydanoz ve acı biber ekleyin.
7
Pide, turşu ve dilimlenmiş soğan veya haşlanmış yumurta ile ılık servis yapın.