Ful Medames (Mısır Usulü Bakla Yahnisi)

Malzemeler

• Kuru küçük bakla (ful), bir gece önceden ıslatılmış 400 g
• Su 1,5 l
• Sarımsak, ezilmiş 3 diş (12 g)
• Toz kimyon 1,5 çay kaşığı (3 g)
• Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
• Limon suyu 1 adet limon (45 ml)
• Zeytinyağı 4 yemek kaşığı (54 g)
• Domates, küp doğranmış 1 adet orta boy (120 g)
• Taze maydanoz, doğranmış 1 küçük demet (15 g)
• Taze yeşil acı biber, doğranmış (isteğe bağlı) 1 adet (5 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Islatılmış baklaların suyunu süzüp durulayın ve suyla birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun.

2. 2

   Kaynatın, köpüğünü alın, ardından kapağını kapatıp baklalar iyice yumuşayana ve geriye yaklaşık 150 ml koyu sıvı kalana kadar en kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin; gerekirse biraz sıcak su ekleyin.

3. 3

   Baklaların yaklaşık yarısını tencerede sarımsak, kimyon ve tuzla birlikte ezin, kalanını bütün bırakın.

4. 4

   Limon suyunu ve zeytinyağının 3 yemek kaşığını ekleyip karıştırın ve 2 dakika ısıtın.

5. 5

   Kaşıkla kâselere paylaştırın ve kalan zeytinyağını üzerinde gezdirin.

6. 6

   Üzerine domates, maydanoz ve acı biber ekleyin.

7. 7

   Pide, turşu ve dilimlenmiş soğan veya haşlanmış yumurta ile ılık servis yapın.