Fufu
Orta düzey besin değeri
Haşlanmış manyok ve yeşil pişirme muzunun pürüzsüz olana kadar dövülmesiyle yapılan Gana hamuru.
Fufu, taze manyok ve yeşil pişirme muzunun haşlanıp havanda birlikte dövülmesiyle yapılan pürüzsüz, esnek bir hamurdur; Gana'da ve Batı Afrika genelinde hafif çorba, yer fıstığı çorbası veya palmiye meyvesi çorbasıyla yenir. 250 g'lık bir top yaklaşık 320 kcal içerir; bunun neredeyse tamamı nişastadan gelir (77 g karbonhidrat), 3 g'dan az protein içerir ve neredeyse hiç yağ ya da sodyum içermez. Proteini çorba ve içindeki et ya da balık sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Yağ | 0.2g | 0.3% |
| Karbonhidrat | 31g | 10.3% |
| Basit Şekerler | 10.85g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 18.55g | Tahmin |
| Lif | 1.6g | 6.4% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 129 | 5.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.021 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 10.1 | mg |
| E Vitamini | 0.12 | mg |
| Selenyum | 0.79 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| İzolösin | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Lösin limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lizin | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metiyonin | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenilalanin | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treonin | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Valin | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Taze manyok, soyulmuş ve ortasındaki sert kısmı çıkarılmış 800 g
- Yeşil (ham) pişirmelik muz, soyulmuş 2 adet (400 g)
- Haşlamak için su 2,5 l
- Dövmek için soğuk su 80 ml
- Tokmağı ve elleri ıslatmak için soğuk su 50 ml
- Hafif çorba (light soup), yer fıstığı çorbası veya palmiye cevizi çorbası servis için
Hazırlanışı
- 1
Manyoku 5 cm'lik parçalar hâlinde kesin, parçaları boyuna ikiye ayırıp ortadaki odunsu kısmı çıkarın; pişirmelik muzların her birini 3-4 parçaya kesin.
- 2
Manyoku büyük bir tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- 3
Pişirmelik muzları ekleyin ve her ikisi de bıçak kolayca batacak kadar yumuşayana dek 15-20 dakika daha haşlayın.
- 4
Suyunu iyice süzün ve önce muzu büyük bir havanda pürüzsüz olana kadar dövün (ya da mutfak robotunda çekin).
- 5
Manyoku birkaç parça birkaç parça ekleyerek dövmeye devam edin; karışımı ıslak ellerle çevirin ve soğuk suyu kaşık kaşık ekleyerek tek parça, pürüzsüz, esnek ve topaksız bir hamur elde edene kadar sürdürün.
- 6
Islak ellerle fufuyu yaklaşık 250 g'lık 6 pürüzsüz top hâline getirin.
- 7
Kâselerdeki sıcak çorbayla hemen servis yapın; parmaklarla parçalar koparıp çorbayla birlikte yutun.