Eba

Orta düzey besin değeri

Garri (manyok granülleri) ve sıcak sudan yapılan Nijerya'ya özgü katı hamur.

Eba, fermente manyokun kavrulmuş granülleri olan garrinin kaynar suya karıştırılmasıyla yapılan sıkı ve pürüzsüz bir hamurdur; Nijerya'da top şeklinde yuvarlanır ve egusi, bamya veya ogbono çorbasıyla yenir. 250 g'lık bir porsiyon, neredeyse tamamı 82 g karbonhidrattan gelen yaklaşık 330 kcal içerir; yaklaşık 1 g protein, neredeyse hiç yağ ve 3 g lif barındırır. 150 g'lık bir top yaklaşık 200 kcal içerir ve daha fazla çorbaya yer bırakır.

Miktar:

Makro Besin Dağılımı

Protein: 0.5g (1.5%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 33g (97.9%)

Lif: 1.1g

Temel Besin Bilgileri

Besin	Değer	DV
Protein	0.5g	0.9%
Yağ	0.2g	0.3%
Karbonhidrat	33g	11.0%
Basit Şekerler	11.55g	Tahmin
Kompleks Karbonhidratlar	20.35g	Tahmin
Lif	1.1g	4.4%
Su	66g	2.6%
Kalori	132	5.9%

Glisemik İndeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →

Yağ Asidi Bileşimi

Yağ Asidi	Miktar	Birim	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Tahmin
Omega-6	0.021	g	Tahmin
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanlar

Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.

Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.

Bileşik	Miktar	Birim
E Vitamini	0.11	mg
Selenyum	0.38	mcg

Vitaminler

Vitamin	Miktar	Birim	DV
vitamin A	0.377	mcg	0.0%
vitamin B1	0.019	mg	1.6%
vitamin B2	0.011	mg	0.8%
vitamin B3	0.302	mg	1.9%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B9	7.54	mcg	1.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.113	mg	0.8%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

Mineraller

Mineral	Miktar	Birim	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	0.377	mg	2.1%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	15.1	mg	2.2%
potassium	94.3	mg	3.6%
sodium	8.27	mg	0.4%
zinc	0.195	mg	1.8%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	0.377	mcg	0.7%

Esansiyel Amino Asitler

Amino Asit	Miktar	Birim	DV	DIAAS
Histidin	7	mg	1.0%	63%
İzolösin	10	mg	0.7%	48%
Lösin limiting	14	mg	0.5%	33%
Lizin	16	mg	0.8%	48%
Metiyonin	14	mg	1.3%	88%
Fenilalanin	16	mg	0.9%	56%
Treonin	10	mg	1.0%	58%
Triptofan	7	mg	2.5%	153%
Valin	13	mg	0.7%	47%

Diğer ürünlerle karşılaştır

100 g başına değerler

Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.

Benzer Ürünler

Makro besin profiline göre en yakınlar

Fufu B

129 kcal 1.1g P 0.2g F 31g C

Ugali B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

İdli A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Pirinç pilavı B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Bu ürünü paylaş

Tarif

Tarifin tamamını gör

Yan Yemek Zorluk: Kolay Porsiyon: 3 Toplam: 7 dk

Malzemeler

Garri (sarı veya beyaz) 300 g (yaklaşık 2 su bardağı)
Su, kaynar 450 ml
Kıvam ayarı için ilave kaynar su 50 ml
Kaşığı ve elleri ıslatmak için soğuk su 20 ml
Egusi, bamya veya ogbono çorbası servis için
Eba çok yumuşak olursa ilave garri 1-2 yemek kaşığı (10-20 g)

Hazırlık

2 dk

Pişirme

5 dk

Hazırlanışı

1
Suyu tamamen kaynatın ve 450 ml'sini ısıya dayanıklı bir kaseye dökün.
2
Garriyi her seferinde bir avuç olmak üzere suyun üzerine ince bir tabaka halinde eşit şekilde serpin; yüzeyi kaplayıp dibe batmayı tam bırakana kadar devam edin.
3
Garri suyu çeksin diye 1-2 dakika bekletin.
4
Tahta bir kaşıkla, karışımı kasenin kenarına bastırıp katlayarak 1-2 dakika kuvvetlice karıştırın; pürüzsüz ve kuru topaksız hale gelene kadar devam edin.
5
Çok katıysa ilave kaynar sudan biraz ekleyip çevirmeye devam edin; çok yumuşaksa biraz daha garri serpin.
6
Kaşığı veya ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve ebayı yaklaşık 250 g'lık 3 pürüzsüz top haline getirin.
7
Bir kase çorbayla sıcak servis edin; parmaklarınızla parçalar koparıp çorbaya batırın.