Kızarmış Tofu
Orta düzey besin değeri
Tatlı soya ve acı biber sosuyla servis edilen, bol yağda kızartılmış Endonezya usulü sert tofu.
Tahu goreng, sarımsak, kişniş ve zerdeçal salamurasına yatırılıp dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar bol yağda kızartılan ve arpacık soğanı ile kuş gözü biberi karıştırılmış kecap manis ile servis edilen Endonezya usulü sert tofudur. Sosuyla birlikte dört parça (130 g) yaklaşık 200 kcal, 12 g protein ve 13 g yağ içerir; tatlı soya sosu yaklaşık 8 g şeker ve 640 mg sodyumun yarısını sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.3g | 16.6% |
| Yağ | 9.7g | 13.9% |
| Karbonhidrat | 10g | 3.3% |
| Basit Şekerler | 3.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.3g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 156 | 6.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.484 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.05 | mg |
| E Vitamini | 0.84 | mg |
| Selenyum | 9.82 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| İzolösin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Lösin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metiyonin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Sert tofu 500 g
- Sarımsak 4 diş (16 g)
- Toz kişniş 1 çay kaşığı (2 g)
- Toz zerdeçal 1/2 çay kaşığı (1,5 g)
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
- Su 250 ml
- Sıvı yağ, kızartmak için 500 ml
- Kecap manis (tatlı soya sosu) 3 yemek kaşığı (55 g)
- Kuş gözü acı biber 4 adet (8 g)
- Arpacık soğan 2 adet (30 g)
Hazırlanışı
- 1
Tofuyu kurulayın ve 8 kalın dikdörtgen ya da 16 üçgen şeklinde kesin.
- 2
Sarımsağı kişniş, zerdeçal ve tuzla birlikte ezerek macun haline getirin ve sığ bir kaptaki suya karıştırın.
- 3
Tofuyu baharatlı suda bir kez çevirerek 15-20 dakika bekletin, ardından süzün ve kâğıt havluyla kurulayın.
- 4
Yağı bir wok ya da derin bir tavada 180 °C'ye ısıtın.
- 5
Tofuyu 2 parti halinde, çevirerek, dışı altın rengi alıp çıtır olana kadar 6-8 dakika kızartın; kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
- 6
Arpacık soğanları ve biberleri ince dilimleyin ve daldırma sosu için kecap manis ile karıştırın.
- 7
Tofuyu sosu yanında olacak şekilde sıcak servis edin.