Flan
Sınırlı besin faydası
Karamel tabakasının altında yumurta, süt ve şekerden yapılan, fırında pişirilmiş İspanyol muhallebisi.
Flan, yumurta, limon kabuğu ve tarçınla demlendirilmiş tam yağlı süt ve şekerden yapılan, kehribar rengi bir karamel katmanının üzerinde benmari usulü pişirilen ve karamel kenarlardan aksın diye soğuk olarak ters çevrilip kalıptan çıkarılan bir İspanyol fırın muhallebisidir. 120 g'lık bir dilimde yaklaşık 190 kcal, 6 g protein ve yaklaşık %90'ı ilave şeker olan 30 g şeker bulunur. 80 g'lık bir dilimde şeker miktarı 20 g civarında kalır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Yağ | 4.4g | 6.3% |
| Karbonhidrat | 25g | 8.3% |
| Basit Şekerler | 8.75g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 16.25g | Tahmin |
| Su | 65g | 2.6% |
| Kalori | 158 | 7.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Tahmin |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| E Vitamini | 0.29 | mg |
| Selenyum | 10.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| İzolösin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Lösin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metiyonin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalanin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treonin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tam yağlı süt 500 ml
- Yumurta, iri 5 adet (250 g)
- Şeker, krema için 100 g
- Şeker, karamel için 120 g
- Su, karamel için 2 yemek kaşığı (30 ml)
- Limon kabuğu 1 geniş şerit
- Çubuk tarçın 1 adet
Hazırlanışı
- 1
Sütü limon kabuğu ve çubuk tarçınla birlikte tam buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın ve 15 dakika demlenmeye bırakın; limon kabuğunu ve tarçını çıkarın.
- 2
120 g şekeri 30 ml suyla birlikte küçük bir tencerede orta ateşte, karıştırmadan, koyu kehribar renginde bir karamel olana kadar 6-8 dakika pişirin.
- 3
Karameli hemen 20 cm'lik yuvarlak bir kalıba ya da 8 adet porsiyonluk sufle kabına dökün ve tabanı kaplayacak şekilde kabı eğin; donmaya bırakın.
- 4
Fırını 160 °C'ye ısıtın ve bir su ısıtıcısında su kaynatın.
- 5
Yumurtaları 100 g şekerle yalnızca birleşene kadar çırpın, çırpmaya devam ederken ılık sütü ekleyin ve karışımı süzerek karamelin üzerine dökün.
- 6
Kalıbı derin bir fırın tepsisine yerleştirin, tepsiye kalıbın yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su dökün ve krema donana ama ortası hâlâ hafifçe titreyene kadar 45-50 dakika (sufle kapları için 25-30 dakika) pişirin.
- 7
Soğutun, ardından en az 4 saat buzdolabında bekletin; kenarlarında bir bıçak gezdirin ve flanı, karamel üzerinden akacak şekilde bir tabağa ters çevirin.