Farofa
Orta düzey besin değeri
Tereyağında kavrulmuş, çıtır domuz pastırması ve soğanlı Brezilya manyok unu.
Farofa, tereyağı ve eritilmiş bekon yağında soğan ve sarımsakla kavrulan manyok unundan yapılan, maydanoz ve yeşil soğanla tamamlanan ve pilav ile fasulyenin, feijoadanın veya ızgara etin üzerine serpilen bir Brezilya garnitürüdür. 50 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 200 kcal bulunur; bunun yarısı nişastadan gelir, ayrıca 9 g yağ (4 g doymuş) ve 2 g lif içerir. Pilav ve fasulyenin üzerine serpilen, yaklaşık 25 g'a denk gelen iki tepeleme yemek kaşığı kadar daha hafif bir miktarda yaklaşık 100 kcal bulunur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbonhidrat | 55g | 18.3% |
| Basit Şekerler | 19.25g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 31.35g | Tahmin |
| Lif | 4.4g | 17.6% |
| Su | 20g | 0.8% |
| Kalori | 400 | 17.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.33 | mg |
| E Vitamini | 0.33 | mg |
| Selenyum | 6.53 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| İzolösin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Lösin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metiyonin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Manyok unu (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon (domuz pastırması), küp doğranmış 120 g
- Tereyağı 40 g
- Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (120 g)
- Sarımsak, ince kıyılmış 2 diş (8 g)
- Tuz 1/2 çay kaşığı (3 g)
- Taze maydanoz ve taze soğan, doğranmış 3 yemek kaşığı (15 g)
- Karabiber bir tutam
Hazırlanışı
- 1
Baconu geniş, soğuk bir tavaya koyun ve çıtır olup yağını salana kadar karıştırarak orta ateşte 8 dakika pişirin.
- 2
Tereyağını ekleyin, eridikten sonra soğanı ilave edin; yumuşayıp altın rengini alana kadar 5 dakika pişirin.
- 3
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- 4
Ateşi kısın ve manyok ununu, yağı eşit şekilde çekmesi için sürekli karıştırarak azar azar ekleyin.
- 5
Un fındıksı bir koku yayıp açık altın rengini alana kadar 5-7 dakika kavurmaya ve karıştırmaya devam edin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Tavayı ocaktan alın, maydanozu ve taze soğanı ekleyip karıştırın.
- 7
Pilav ve fasulyenin, feijoada'nın veya ızgara etin üzerine serperek ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.