Farofa (Brezilya Usulü Baconlı Kavrulmuş Manyok Unu)

Malzemeler

• Manyok unu (farinha de mandioca) 250 g
• Bacon (domuz pastırması), küp doğranmış 120 g
• Tereyağı 40 g
• Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (120 g)
• Sarımsak, ince kıyılmış 2 diş (8 g)
• Tuz 1/2 çay kaşığı (3 g)
• Taze maydanoz ve taze soğan, doğranmış 3 yemek kaşığı (15 g)
• Karabiber bir tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Baconu geniş, soğuk bir tavaya koyun ve çıtır olup yağını salana kadar karıştırarak orta ateşte 8 dakika pişirin.

2. 2

   Tereyağını ekleyin, eridikten sonra soğanı ilave edin; yumuşayıp altın rengini alana kadar 5 dakika pişirin.

3. 3

   Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

4. 4

   Ateşi kısın ve manyok ununu, yağı eşit şekilde çekmesi için sürekli karıştırarak azar azar ekleyin.

5. 5

   Un fındıksı bir koku yayıp açık altın rengini alana kadar 5-7 dakika kavurmaya ve karıştırmaya devam edin; tuz ve karabiberle tatlandırın.

6. 6

   Tavayı ocaktan alın, maydanozu ve taze soğanı ekleyip karıştırın.

7. 7

   Pilav ve fasulyenin, feijoada'nın veya ızgara etin üzerine serperek ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.