Falafel
Orta düzey besin değeri
Derin yağda kızartılmış nohut köftesi.
Falafel, ıslatılmış nohut veya bakla tanelerinin öğütülüp soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon ve kişnişle karıştırılarak toplar veya köfteler haline getirilmesi ve derin yağda kızartılmasıyla yapılır; genellikle pita ekmeğinde salata ve tahin sosuyla servis edilir. Lif oranı yüksektir ve iyi bir bitkisel protein kaynağıdır, ancak kızartma onu yağ ve kalori açısından zengin yapar. 150 gramlık bir porsiyon yaklaşık 500 kaloridir; fırında veya air fryer'da pişirilen falafel çok daha az yağ emer.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbonhidrat | 32g | 10.7% |
| Basit Şekerler | 11.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 14.8g | Tahmin |
| Lif | 6g | 24.0% |
| Su | 32g | 1.3% |
| Kalori | 333 | 14.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 3.85 | g | Tahmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 6.86 | mg |
| E Vitamini | 2.96 | mg |
| Selenyum | 0.44 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| İzolösin | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Lösin | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lizin | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metiyonin | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenilalanin | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treonin | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valin limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Bir gece ıslatılmış kuru nohut 250 g
- Doğranmış soğan 1 küçük
- Sarımsak 3 diş
- Taze maydanoz 1 su bardağı
- Taze kişniş 1/2 su bardağı
- Toz kimyon 1 çay kaşığı
- Toz kişniş 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
- Tuz 1 çay kaşığı
- Kızartmak için nötr yağ 500 ml
Hazırlanışı
- 1
Islatılmış çiğ nohutları iyice süzün; pişmiş nohut kullanmayın yoksa karışım dağılır.
- 2
Nohudu soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, toz kişniş ve tuzla kaba, kumlu bir ezme olana kadar blenderdan geçirin.
- 3
Kabartma tozunu ekleyin, sonra karışımı sıkılaşması için 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 4
Bir arada tutması için sıkıca bastırarak küçük toplar ya da köfteler şekillendirin.
- 5
Yağı 175 dereceye ısıtın ve falafelleri partiler halinde koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 6
Kağıt havluda süzdürün ve pitanın içinde tahin sosu ve salatayla ılık servis edin.