Yumurta Köri
İyi besin profili
Baharatlı soğan-domates sosunda katı haşlanmış yumurtalardan yapılan Hint körisi.
Yumurta körisi (anda curry), haşlanmış yumurtaların hafifçe kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, domates, zencefil, sarımsak ve öğütülmüş baharatlardan yapılan bir sosta ağır ateşte pişirildiği gündelik bir Hint yemeğidir. İki yumurtalı 250 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 280 kcal, 14 g protein ve 20 g yağ bulunur; bu yağın yaklaşık yarısı pişirme yağından gelir. 3 yemek kaşığı yerine 2 yemek kaşığı yağ kullanmak porsiyon başına yaklaşık 30 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbonhidrat | 4.9g | 1.6% |
| Basit Şekerler | 1.72g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.99g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 80g | 3.2% |
| Kalori | 112 | 5.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.67 | mg |
| E Vitamini | 1.98 | mg |
| Selenyum | 11.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IU) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| İzolösin | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Lösin | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lizin | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metiyonin | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenilalanin | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonin | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Valin | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yumurta, büyük boy, haşlanmış ve soyulmuş 8 adet (soyulmuş hâliyle 400 g)
- Bitkisel sıvı yağ 3 yemek kaşığı
- Kimyon tohumu ve defne yaprağı 1 çay kaşığı, 1 adet
- Soğan, ince doğranmış 2 orta boy (260 g)
- Zencefil-sarımsak ezmesi 1 yemek kaşığı (15 g)
- Domates, püre hâline getirilmiş 3 orta boy (300 g)
- Acı yeşil biber, ortadan yarılmış 1 adet
- Toz zerdeçal, Keşmir toz kırmızı biberi ve toz kişniş 1/2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı, 2 çay kaşığı
- Su 250 ml
- Tuz 1 1/4 çay kaşığı (8 g)
- Garam masala 1 çay kaşığı
- Taze kişniş, doğranmış 10 g
Hazırlanışı
- 1
Haşlanmış yumurtaların üzerine sığ çentikler açın, bir tutam zerdeçal ve toz kırmızı biberle harmanlayın ve yağın 1 yemek kaşığında, yüzeyleri hafifçe kabarıp kızarana kadar 2 dakika kızartın; bir kenara alın.
- 2
Kalan yağı ısıtın, kimyon tohumlarını ve defne yaprağını ekleyin, ardından soğanları ekleyip altın kahverengi olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
- 3
Zencefil-sarımsak ezmesini ve acı yeşil biberi ekleyip 1 dakika pişirin.
- 4
Domates püresini, zerdeçalı, toz kırmızı biberi, kişnişi ve tuzu ekleyin ve masala koyulaşıp yağı ayrılana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
- 5
Suyu ekleyin, kaynatın ve orta kıvamda bir sos elde edene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Yumurtaları ekleyin ve lezzeti çekmeleri için 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Üzerine garam masala ve kişniş serpin; pilav veya roti ile servis edin.