Dal
Süper BesinOlağanüstü besin değeri
Hint usulü mercimek yemeği.
Dal, kırmızı veya sarı mercimeğin su, soğan, domates, zerdeçal ve kimyonla yumuşayana kadar kaynatılıp sarımsak ve tereyağı (ghee) veya yağda kavrulmuş baharatlarla tamamlanmasıyla yapılan bir Hint yahnisidir. Bitkisel protein oranı yüksektir, lif kaynağıdır ve yağ oranı düşüktür. Pilav veya lavaşla servis edildiğinde, mercimek ve tahıl birlikte daha eksiksiz bir protein sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Yağ | 3g | 4.3% |
| Karbonhidrat | 20g | 6.7% |
| Basit Şekerler | 7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9g | Tahmin |
| Lif | 4g | 16.0% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.266 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.14 | mg |
| E Vitamini | 0.29 | mg |
| Selenyum | 0.23 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| İzolösin | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| Lösin | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| Lizin | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| Metiyonin limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| Fenilalanin | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| Treonin | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| Triptofan | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 91% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yıkanmış kırmızı mercimek 250 g
- İnce kıyılmış soğan 1 orta boy
- Doğranmış domates 1 orta boy
- Kıyılmış sarımsak 3 diş
- Toz zerdeçal 1 çay kaşığı
- Kimyon tohumu 1 çay kaşığı
- Sade yağ ya da sıvı yağ 2 yemek kaşığı
- Kuru kırmızı biber 1
- Tuz tadına göre
- Kıyılmış taze kişniş 2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Mercimeği bir tencereye zerdeçal, doğranmış soğanın yarısı, domates ve 750 ml suyla koyun.
- 2
Kaynatın, köpüğünü alın, sonra mercimekler yumuşayıp kremsi olana kadar yarı kapalı 25 dakika pişirin.
- 3
Kaşıkla hafifçe ezin ve tuzla tatlandırın, çok koyuysa biraz daha su ekleyin.
- 4
Sade yağı küçük bir tavada ısıtıp kimyon tohumlarını çıtırdayana kadar kavurun, sonra sarımsağı, kalan soğanı ve acı biberi ekleyin.
- 5
Sarımsak altın rengi olana kadar kavurun, sonra bu baharatlı yağı dalın üzerine dökün ve karıştırın.
- 6
Taze kişnişle süsleyip pilav ya da naan ile sıcak servis edin.