Çapati

İyi besin profili

Yağ kullanılmadan sac üzerinde pişirilen mayasız tam buğday yassı ekmeği.

Roti olarak da adlandırılan çapati, Hindistan'a özgü, tam buğday unu (atta), su ve biraz tuzla yapılan mayasız bir yassı ekmektir; ince açılır, kızgın bir tawa üzerinde pişirilir ve açık ateşte kabartılır. 40 g'lık bir çapatide yaklaşık 100 kcal, 4 g protein ve 3 g lif bulunur, yağ ise neredeyse hiç yoktur. Üzerine bir çay kaşığı ghee sürmek yaklaşık 40 kcal ekler.

Yüksek lif

Miktar:

Makro Besin Dağılımı

Protein: 9.5g (15.0%)

Fat: 1.8g (2.8%)

Carbs: 52g (82.1%)

Lif: 7.7g

Temel Besin Bilgileri

Besin	Değer	DV
Protein	9.5g	17.0%
Yağ	1.8g	2.6%
Karbonhidrat	52g	17.3%
Basit Şekerler	18.2g	Tahmin
Kompleks Karbonhidratlar	26.1g	Tahmin
Lif	7.7g	30.8%
Su	35g	1.4%
Kalori	245	10.9%

Glisemik İndeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →

Yağ Asidi Bileşimi

Yağ Asidi	Miktar	Birim	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	0.2	g	0.8%
Polyunsaturated	0.84	g	6.5%
Omega-3	0.252	g	Tahmin
Omega-6	0.588	g	Tahmin
Trans	0	g	0.0%

Antioksidanlar

Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.

Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.

Bileşik	Miktar	Birim
E Vitamini	0.46	mg
Selenyum	44.5	mcg

Vitaminler

Vitamin	Miktar	Birim	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.271	mg	22.6%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	3.04	mg	19.0%
vitamin B6	0.22	mg	12.9%
vitamin B9	22.2	mcg	5.5%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.46	mg	3.1%
vitamin K	1.23	mcg	1.0%

Mineraller

Mineral	Miktar	Birim	DV
calcium	25.5	mg	2.5%
iron	2.6	mg	14.4%
magnesium	99	mg	24.8%
phosphorus	257	mg	36.7%
potassium	262	mg	10.1%
sodium	271	mg	11.8%
zinc	1.88	mg	17.1%
copper	0.298	mg	33.1%
manganese	2.93	mg	127.4%
selenium	44.5	mcg	80.9%

Esansiyel Amino Asitler

Amino Asit	Miktar	Birim	DV	DIAAS
Histidin	257	mg	36.7%	98%
İzolösin	319	mg	22.8%	65%
Lösin	647	mg	23.7%	65%
Lizin limiting	259	mg	12.3%	33%
Metiyonin	362	mg	34.5%	96%
Fenilalanin	690	mg	39.4%	103%
Treonin	264	mg	25.1%	64%
Triptofan	125	mg	44.6%	116%
Valin	406	mg	22.3%	62%

Diğer ürünlerle karşılaştır

100 g başına değerler

Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.

Benzer Ürünler

Makro besin profiline göre en yakınlar

Mantou B

245 kcal 6.9g P 0.8g F 52g C

Naan B

300 kcal 10g P 6g F 51g C

Simit B

308 kcal 9.4g P 8.7g F 49g C

Waffle B

310 kcal 8g P 10g F 52g C

Alerjenler

Glüten

Bu ürünü paylaş

Tarif

Tarifin tamamını gör

Fırın Zorluk: Orta Porsiyon: 5 Toplam: 65 dk

Malzemeler

Tam buğday unu (atta) 300 g
Ilık su 200 ml
Tuz 1/2 çay kaşığı
Tam buğday unu, serpmek için 30 g
Ghee (sade yağ) veya sıvı yağ, sürmek için (isteğe bağlı) servis için

Hazırlık

45 dk

Pişirme

20 dk

Hazırlanışı

1
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, ardından ılık suyu azar azar ekleyip parmaklarınızla karıştırarak yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin.
2
Pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun, ardından nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
3
Hamuru yaklaşık 50 g'lık 10 eşit bezeye bölün ve her birini serpme ununa bulayarak yassılaştırın.
4
Her bezeyi yapışmaması için hafifçe un serperek 15-18 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.
5
Bir tawa veya kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bir chapatiyi küçük kabarcıklar oluşana kadar 30-40 saniye pişirin, ardından çevirip 30 saniye daha pişirin.
6
Chapati kabarana kadar maşayla tutarak her bir yüzünü birkaç saniye doğrudan gaz alevinin üzerinde tutun ya da tavada katlanmış bir bezle bastırın.
7
Chapatileri yumuşak kalmaları için içi bezle kaplı bir kapta üst üste dizin ve yalnızca isterseniz ghee sürün.