Hint
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, ardından ılık suyu azar azar ekleyip parmaklarınızla karıştırarak yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin.
Pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun, ardından nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hamuru yaklaşık 50 g'lık 10 eşit bezeye bölün ve her birini serpme ununa bulayarak yassılaştırın.
Her bezeyi yapışmaması için hafifçe un serperek 15-18 cm çapında ince bir daire şeklinde açın.
Bir tawa veya kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bir chapatiyi küçük kabarcıklar oluşana kadar 30-40 saniye pişirin, ardından çevirip 30 saniye daha pişirin.
Chapati kabarana kadar maşayla tutarak her bir yüzünü birkaç saniye doğrudan gaz alevinin üzerinde tutun ya da tavada katlanmış bir bezle bastırın.
Chapatileri yumuşak kalmaları için içi bezle kaplı bir kapta üst üste dizin ve yalnızca isterseniz ghee sürün.