Bouillabaisse
Süper BesinOlağanüstü besin değeri
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Yağ | 2g | 2.9% |
| Karbonhidrat | 4g | 1.3% |
| Basit Şekerler | 1.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.6g | Tahmin |
| Su | 82g | 3.3% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Glisemik İndeks
Click to view full GI ranking →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.35 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4 | mg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzolösin | - | — | ||
| Lösin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metiyonin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Karışık beyaz balık (mercan, levrek, fener balığı) 600 g
- Midye 300 g
- Karides 200 g
- Rezene 1
- Doğranmış domates 4, chopped
- Soğan 1
- Pırasa 1
- Sarımsak 4 cloves
- Safran 1 large pinch
- Portakal kabuğu rendesi 1 strip
- Zeytinyağı 4 tbsp
- Balık suyu 1.2 litres
- Defne yaprağı ve kekik 1 each
- Tuz ve karabiber to taste
- Baget ve rouille sosu to serve
Hazırlanışı
- 1
Doğranmış soğan, dilimlenmiş rezene, pırasa ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Domates, safran, portakal kabuğu, defne yaprağı ve kekiği ekleyip 5 dakika pişirin.
- 3
Balık suyunu dökün, kaynatın ve zengin, aromatik bir et suyu elde etmek için 20 dakika hafif ateşte pişirin; iyice tatlandırın.
- 4
Önce en sağlam balığı ekleyip 5 dakika haşlayın, sonra daha narin balıkları ve karidesleri ekleyin.
- 5
Midyeleri ekleyin, kapağını kapatıp açılana ve balık pişene kadar 4-5 dakika pişirin.
- 6
Açılmayan midyeleri ayıklayın ve tuzunu kontrol edin.
- 7
Et suyu ve deniz mahsullerini geniş kaselerde, rouille sürülmüş kızarmış bagetle servis edin.