Banoş
Sınırlı besin faydası
Ekşi krema içinde pişirilen, brinza ve salo ile hazırlanan Hutsul mısır unu lapası.
Banoş, Ukrayna Karpatlarından bir Hutsul yemeğidir: iri öğütülmüş mısır unu, kaynayan ekşi krema ve süt içinde, tereyağı yağı yüzeye çıkana kadar yavaşça karıştırılır, ardından üzerine ufalanmış koyun brinzası ve çıtır salo kıkırdağı konur. 250 g'lık bir tabakta yaklaşık 605 kcal, 13 g protein, 20 g'ı doymuş olmak üzere 44 g yağ ve yaklaşık 1.270 mg sodyum bulunur. Salonun yarı miktarını kullanmak tabak başına yaklaşık 90 kcal, 10 g yağ ve 320 mg sodyum tasarrufu sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbonhidrat | 16g | 5.3% |
| Basit Şekerler | 5.6g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 10.4g | Tahmin |
| Su | 60g | 2.4% |
| Kalori | 242 | 10.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Tahmin |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.32 | mg |
| E Vitamini | 0.15 | mg |
| Selenyum | 7.19 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| İzolösin | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Lösin | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lizin | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metiyonin | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenilalanin | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonin | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valin | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Ekşi krema (%20 yağlı) 400 g
- Süt 300 ml
- Su 200 ml
- Mısır irmiği (iri mısır unu) 200 g
- Tuz 0,5 çay kaşığı (3 g)
- Salo (tuzlanmış domuz yağı), küp doğranmış 120 g
- Brinza (koyun peyniri), ufalanmış 150 g
- Yeşil soğan, doğranmış 10 g
Hazırlanışı
- 1
Kalın tabanlı bir tencerede ekşi kremayı süt ve suyla çırpın ve orta ateşte kaynatın.
- 2
Tuzu ekleyin, ardından tahta kaşıkla sürekli karıştırarak mısır irmiğini ince bir akış halinde dökün.
- 3
Tek yönde karıştırarak kısık ateşte 20-25 dakika, lapa koyulaşıp yüzeyinde süt yağı damlacıkları belirene kadar pişirin.
- 4
Bu arada küp doğranmış saloyu yağsız bir tavada orta ateşte 8-10 dakika, altın rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
- 5
Sıcak banoşu kaşıkla tabaklara paylaştırın ve üzerine ufalanmış brinzayı serpin.
- 6
Üzerine salo çıtırlarını ve eriyen yağlarını ekleyin, yeşil soğanı serpin ve hemen servis edin.