Zrazy
Måttligt näringsvärde
Stekta biffar av potatismos fyllda med köttfärs och lök.
Zrazy är ukrainska biffar av potatismos bundet med ägg och mjöl, fyllda med malet fläsk- och nötkött stekt med lök, vända i ströbröd och stekta i solrosolja i stekpanna, serverade med gräddfil. Två zrazy med gräddfil (300 g) innehåller cirka 560 kcal, 52 g kolhydrater, 31 g fett, 18 g protein och cirka 1 110 mg natrium. Att baka dem i 200 °C på en oljad plåt i stället för att steka dem sparar cirka 50 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kolhydrater | 17g | 5.7% |
| Enkla sockerarter | 5.95g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 9.35g | Uppskattning |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vatten | 64g | 2.6% |
| Kalorier | 186 | 8.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.24 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Isoleucin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lysin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenylalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Tryptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Potatis, mjölig 1,2 kg (1 kg skalad)
- Blandfärs (fläsk och nöt) 300 g
- Gul lök, finhackad 1 medelstor (130 g)
- Solrosolja, till fyllningen 1 msk
- Ägg 1 stort (50 g)
- Vetemjöl 60 g
- Salt 2 tsk (12 g) samt 1 tsk till potatisvattnet
- Svartpeppar, malen 0,5 tsk
- Ströbröd, naturell 50 g
- Solrosolja, till stekning 6 msk
- Smetana (20 % fett), till servering 150 g
- Vatten, till kokning av potatisen 2 l
Instruktioner
- 1
Koka den skalade potatisen i 2 l saltat vatten i 20 minuter tills den är mjuk, häll av den ordentligt, låt den ånga av i 5 minuter och mosa den utan någon vätska.
- 2
Stek under tiden löken i 1 msk olja i 5 minuter, tillsätt färsen, 4 g salt och pepparn och stek i 10-12 minuter medan du smular sönder färsen, tills den är brynt och torr; låt den svalna.
- 3
Blanda det varma potatismoset med ägget, mjölet och resten av saltet till en mjuk och smidig deg.
- 4
Dela med mjölade händer potatisdegen i 10 portioner (cirka 105 g vardera), platta till varje portion till en rund kaka, lägg cirka 2 msk (30 g) fyllning i mitten och nyp ihop kanterna till en oval biff.
- 5
Vänd zrazy i ströbrödet.
- 6
Stek dem i oljan på medelvärme i 4-5 minuter per sida tills de är djupt gyllenbruna, i två omgångar, och låt dem rinna av en kort stund på hushållspapper.
- 7
Servera 2 zrazy per person varma med smetana och en färsk eller inlagd grönsakssallad.