Dan dan-nudlar
Måttligt näringsvärde
Vetenudlar från Sichuan med sesam- och chilisås och krispigt fläskkött.
Dan dan-nudlar är en rätt från Sichuan med vetenudlar som vänds i en sås av sesampasta, chiliolja, sojasås, svart vinäger och sichuanpeppar, toppade med krispigt stekt fläskfärs, inlagd bladsenap, pak choi och jordnötter. En skål på 450 g innehåller cirka 800 kcal, 30 g protein, 40 g fett, 81 g kolhydrater och 1 340 mg natrium. Om man halverar chilioljan och sesampastan sparar man cirka 90 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Fett | 9g | 12.9% |
| Kolhydrater | 18g | 6.0% |
| Enkla sockerarter | 6.3g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 10.3g | Uppskattning |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vatten | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 178 | 7.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 17.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Isoleucin | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucin | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lysin limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionin | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenylalanin | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonin | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Torkade vetenudlar 360 g
- Fläskfärs 250 g
- Ya cai (inlagda senapsblad från Sichuan) 40 g
- Shaoxingvin 1 msk (15 ml)
- Ljus soja 4 msk (64 g)
- Kinesisk sesampasta 3 msk (45 g)
- Chiliolja med bottensats 4 msk (56 g)
- Chinkiang svart vinäger 1 msk (15 ml)
- Socker 2 tsk (8 g)
- Malen sichuanpeppar 1 tsk (2 g)
- Vitlök, finhackad 3 klyftor (12 g)
- Neutral olja 1 msk (13,5 g)
- Minipak choi 300 g
- Rostade jordnötter, krossade, och salladslök, hackad 40 g och 2 (30 g)
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en wok på medelhög värme och woka fläskfärsen i 5 minuter medan du smular sönder den, tills den har fått färg och är torr.
- 2
Tillsätt shaoxingvinet, 1 msk soja och ya cai och woka i ytterligare 3 minuter tills färsen är krispig; ställ åt sidan.
- 3
Fördela sesampastan, resten av sojan, chilioljan, vinägern, sockret, sichuanpepparn och vitlöken i 4 skålar och rör ihop innehållet i varje skål till en sås.
- 4
Koka nudlarna i rikligt med vatten i 4–5 minuter eller enligt anvisningen på förpackningen, och lägg i pak choin den sista minuten.
- 5
Rör ner 3 msk av nudelvattnet i varje skål för att tunna ut såsen.
- 6
Låt nudlarna och pak choin rinna av, fördela dem i skålarna och toppa med färsen.
- 7
Strö över jordnötter och salladslök och blanda ihop allt innan du äter.