Plov
Måttligt näringsvärde
Uzbekisk rispilaff med lamm- eller nötkött, morötter och lök, tillagade i olja.
Plov är uzbekisk pilaff: lamm eller nötkött bryns i rikligt med olja med lök och morötter, varefter ris ångas ovanpå i samma gryta med spiskummin och ett helt vitlöksstånd. En tallrik på 300 g innehåller nära 600 kcal, det mesta från det vita riset och från oljan och köttfettet, med bara måttligt protein. Servera det med en fräsch tomat- och löksallad istället för bröd, eftersom riset redan ger gott om stärkelse.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Fett | 9.3g | 13.3% |
| Kolhydrater | 21g | 7.0% |
| Enkla sockerarter | 7.35g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 12.55g | Uppskattning |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vatten | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 191 | 8.5% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 2.45 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.42 | mg |
| Vitamin E | 2.01 | mg |
| Selen | 7.59 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleucin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leucin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lysin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metionin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenylalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Medelkornigt vitt ris 400 g
- Lammbog eller högrev, benfri 400 g
- Morötter 400 g
- Lök 1 stor (150 g)
- Solrosolja 100 ml
- Vitlök 1 helt vitlökshuvud
- Spiskummin, hela frön 2 tsk
- Torkad röd chili 1 liten
- Salt 2 tsk
- Kokande vatten 700 ml
Instruktioner
- 1
Skölj riset i flera omgångar vatten tills vattnet är klart, och blötlägg det sedan i varmt saltat vatten i 30 minuter.
- 2
Skär köttet i 3 cm stora bitar, skiva löken i halvringar och skär morötterna i tjocka stavar.
- 3
Värm oljan i en tjock gryta eller kazan på hög värme tills den är mycket het, bryn sedan köttet på alla sidor i 8–10 minuter.
- 4
Tillsätt löken och stek i 5 minuter tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötterna och tillaga i 10 minuter under försiktig omrörning, tills de mjuknat.
- 5
Rör ner spiskumminen, chilin och saltet, häll i 300 ml av det kokande vattnet och låt sjuda under lock på svag värme i 30 minuter.
- 6
Häll av riset, fördela det jämnt över köttet utan att röra om och tryck ner vitlökshuvudet i mitten. Häll i de återstående 400 ml kokande vatten och koka utan lock på medelhög värme i 10–12 minuter, tills vattnet sugits upp.
- 7
Stick några hål ner till botten med skaftet på en sked, täck tätt med lock och ånga på lägsta värme i 25 minuter. Blanda försiktigt och servera med köttet och vitlöken överst.