Zongzi
Måttligt näringsvärde
Kinesiska paket av klibbris med sojamarinerat fläsk, kokta i blad.
Zongzi är kinesiska paket av klibbigt ris smaksatt med sojasås och fyllt med marinerad fläsksida, inslagna i bambublad och kokta i cirka 3 timmar; detta är Jiaxing-varianten som äts under drakbåtsfestivalen. En zongzi på 190 g innehåller cirka 405 kcal, 53 g kolhydrater, 16 g fett (5,7 g mättat), 10 g protein och 865 mg natrium. Gröna grönsaker som tillbehör balanserar riset.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.3g | 9.5% |
| Fett | 8.4g | 12.0% |
| Kolhydrater | 28g | 9.3% |
| Enkla sockerarter | 9.8g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 17.2g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 213 | 9.5% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.665 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.07 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 8.22 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 IE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Isoleucin | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucin | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lysin | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionin | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenylalanin | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonin | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Tryptofan | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valin | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Klibbris 500 g
- Sidfläsk, utan svål 320 g
- Ljus soja 4 msk (64 g)
- Mörk soja 1 msk (16 g)
- Shaoxingvin (kinesiskt risvin) 1 msk (15 ml)
- Socker 2 tsk (8 g)
- Salt 1 tsk (6 g)
- Malen vitpeppar 1/2 tsk (1 g)
- Torkade bambublad 16-20 stora
- Vatten, till kokning så att det täcker
Instruktioner
- 1
Blötlägg bambubladen i vatten över natten eller koka dem i 5 minuter, skrubba dem sedan och skär bort stjälkarna. Skölj riset och blötlägg det i kallt vatten i 4 timmar; låt rinna av väl.
- 2
Skär fläsket i 8 bitar på cirka 40 g och blanda med 1 msk ljus soja, shaoxingvinet, sockret, hälften av saltet och pepparn; låt marinera i kylen i 4 timmar.
- 3
Blanda det avrunna riset med resten av den ljusa sojan, den mörka sojan och resten av saltet tills det har fått en jämn färg.
- 4
Lägg 2 blad omlott, vik dem till en djup strut, lägg i 2 msk ris, tryck ner en bit fläsk i det och täck med mer ris så att struten fylls.
- 5
Vik bladen över toppen så att det blir ett slutet, kuddformat paket och knyt fast det ordentligt med kökssnöre.
- 6
Lägg zongzi i en stor gryta, häll på vatten så att de täcks med 5 cm, tyng ner dem med en tallrik och låt sjuda i 3 timmar; fyll på med kokande vatten så att de hela tiden är täckta.
- 7
Lyft upp zongzi och låt dem rinna av, ta sedan av bladen och servera varma.