Kutia
Måttligt näringsvärde
Ukrainska vetekorn till jul med vallmofrön, honung och nötter.
Kutja är den första rätten på den ukrainska julaftonsmåltiden: kokta vetekorn blandade med malda vallmofrön, valnötter och russin och smaksatta med honung upplöst i uzvar eller vatten. En portion på 150 g innehåller cirka 325 kcal, 9 g protein, 45 g kolhydrater varav 18 g socker, 8 g fiber och 15 g fett, mestadels fleromättat, samt cirka 270 mg kalcium från vallmofröna.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.8g | 10.4% |
| Fett | 9.9g | 14.1% |
| Kolhydrater | 30g | 10.0% |
| Enkla sockerarter | 10.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.1g | Uppskattning |
| Fiber | 5.4g | 21.6% |
| Vatten | 53g | 2.1% |
| Kalorier | 216 | 9.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 4.837 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.38 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucin | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucin | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lysin limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionin | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Fenylalanin | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Treonin | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valin | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetekärnor 250 g
- Vallmofrön 150 g
- Valnötter, hackade 100 g
- Russin 100 g
- Honung 100 g (5 msk)
- Uzvar (kompott på torkad frukt) eller kokt vatten, ljummet 150 ml
- Salt 1 nypa (1 g)
- Vatten, till blötläggning och kokning ca 2 l
Instruktioner
- 1
Skölj vetekärnorna, täck med kallt vatten och låt dem ligga i blöt i 8 timmar eller över natten, häll sedan av vattnet.
- 2
Täck vetet med 1,5 l färskt vatten, tillsätt saltet och låt sjuda under lock i 1,5 timmar tills kärnorna är mjuka och börjar spricka; häll av och låt svalna.
- 3
Häll kokande vatten över vallmofröna, låt stå i 30 minuter, låt rinna av väl och mal dem i en mixer eller mortel tills de blir ljusa och mjölkiga.
- 4
Blötlägg russinen i varmt vatten i 10 minuter och låt rinna av; rosta valnötterna i en torr stekpanna i 3–4 minuter och hacka dem.
- 5
Lös upp honungen i den ljumna uzvaren eller det kokta vattnet.
- 6
Blanda vetet med de malda vallmofröna, valnötterna och russinen, häll sedan över honungslagen och rör om.
- 7
Låt stå i 1 timme så att vetet suger upp lagen, och servera i rumstemperatur.