Yakitori
Bra näringsprofil
Japanska grillade spett med kycklinglår och salladslök med sojaglasyr.
Yakitori är japanska kycklingspett grillade över träkol; denna negima-variant varvar bitar av kycklinglår med skinn med salladslök och glaseras med tare, en reducerad sås av sojasås, mirin, sake och socker. Tre spett (150 g) innehåller cirka 300 kcal, 26 g protein och 16 g fett, med 8 g socker och cirka 720 mg natrium, främst från glasyren. Spett som smaksatts med salt (shio) har inget tillsatt socker.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kolhydrater | 7.4g | 2.5% |
| Enkla sockerarter | 2.59g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.01g | Uppskattning |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vatten | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 200 | 8.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Uppskattning |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleucin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leucin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lysin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metionin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenylalanin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Tryptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglår, benfria, med skinn 600 g
- Negi eller tjock salladslök, den vita delen 150 g
- Sojasås 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Socker 1 msk
- Shichimi togarashi till servering
Instruktioner
- 1
Blötlägg 12 bambuspett i vatten i 30 minuter.
- 2
Låt sojasåsen, mirin, saken och sockret sjuda i en liten kastrull i 8-10 minuter, tills det har reducerats med ungefär en tredjedel och blivit lätt sirapsaktigt; detta är tare.
- 3
Skär kycklingen i 3 cm stora bitar och salladslöken i 3 cm långa bitar.
- 4
Trä kyckling- och lökbitarna omväxlande på spetten och tryck dem tätt intill varandra.
- 5
Grilla över het grillkol eller under het ugnsgrill i 8-10 minuter, vänd ofta, tills kycklingen är nästan genomstekt.
- 6
Pensla eller doppa spetten i tare 2-3 gånger och grilla 1 minut mellan varje gång, tills de är blanka och lätt förkolnade.
- 7
Servera varma, strödda med shichimi togarashi.