Kycklingkarahi
Måttligt näringsvärde
Pakistansk kyckling tillagad i en karahi med tomater, ingefära och chili.
Kycklingkarahi är en pakistansk rätt av kyckling med ben som tillagas på hög värme i en wokliknande karahi med tomater, ingefära, vitlök, grön chili och krossad koriander och spiskummin tills såsen fäster vid köttet och oljan separerar; den äts med naan eller roti. En portion på 250 g kött och sås innehåller cirka 475 kcal, 45 g protein och 28 g fett, mestadels från matoljan, och cirka 1 090 mg natrium.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kolhydrater | 4.4g | 1.5% |
| Enkla sockerarter | 1.54g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.66g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 189 | 8.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Uppskattning |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11 | mg |
| Vitamin E | 3.68 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| Isoleucin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Leucin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lysin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metionin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenylalanin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Tryptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kyckling, utan skinn, med ben, i små bitar 1 kg (ca 750 g ätbart)
- Neutral olja 6 msk (80 g)
- Tomater, delade i fyra 5 medelstora (500 g)
- Ingefära, hälften riven, hälften skuren i tunna strimlor 30 g
- Vitlök, krossad 6 klyftor (20 g)
- Grön chili, skårad 6 (30 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Chiliflakes 1 tsk
- Korianderfrön, krossade 1 msk
- Hel spiskummin, rostad och krossad 1 tsk
- Svartpeppar, grovmalen 1 tsk
- Garam masala 1/2 tsk
- Färsk koriander, hackad 15 g
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en karahi eller wok på hög värme, lägg i kycklingen och stek i 6–8 minuter under vändning tills den inte längre är rosa på utsidan.
- 2
Tillsätt den rivna ingefäran och vitlöken och stek i 1 minut, tillsätt sedan saltet och rör om.
- 3
Lägg tomatbitarna ovanpå kycklingen, lägg på locket och låt koka på medelvärme i 8–10 minuter tills skalen lossnar; plocka bort tomatskalen med en tång.
- 4
Ta av locket, höj värmen och woka i 10–12 minuter medan du mosar in tomaterna i kycklingen, tills såsen är tjock och oljan skiljer sig vid kanterna.
- 5
Tillsätt chiliflakes, den krossade koriandern, spiskumminen och svartpepparn och låt fräsa i 2 minuter till.
- 6
Tillsätt den gröna chilin och hälften av ingefärsstrimlorna, lägg på locket och låt koka på låg värme i 3–4 minuter tills kycklingen är mör.
- 7
Strö över garam masala, resten av ingefäran och den färska koriandern och servera varmt direkt ur karahin med naan eller roti.