Stekt fisk
Bra näringsprofil
Filéer av vit fisk vända i mjöl och stekta i olja och smör.
Stekt fisk i sin enklaste hemlagade form är filéer av vit fisk som torsk, kolja eller tilapia som kryddas, pudras med mjöl och steks i olja med lite smör tills de är gyllene, och som sedan serveras med citron och persilja. En filé på 145 g innehåller cirka 250 kcal, 27 g protein och 13 g fett, det mesta från stekoljan, med bara 4 g kolhydrater. Skaka av överflödigt mjöl och låt fisken rinna av på papper för att hålla nere fetthalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 9.2g | 13.1% |
| Kolhydrater | 3g | 1.0% |
| Enkla sockerarter | 1.05g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.95g | Uppskattning |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 172 | 7.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Uppskattning |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IE) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lysin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenylalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vita fiskfiléer (torsk, kolja eller tilapia), utan skinn 4 st (600 g)
- Vetemjöl 40 g
- Salt 1 tsk (6 g)
- Svartpeppar 1/2 tsk
- Neutral olja 4 msk
- Smör 1 msk (14 g)
- Citron 1 st, skuren i klyftor
- Persilja, hackad 2 msk (8 g)
Instruktioner
- 1
Klappa filéerna torra med hushållspapper och krydda dem på båda sidor med saltet och pepparn.
- 2
Bred ut mjölet på en tallrik, tryck ner varje filé i det på båda sidor och skaka av överskottet.
- 3
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme tills den skimrar.
- 4
Lägg filéerna i pannan och stek dem i 3–4 minuter utan att flytta dem, tills undersidan är gyllene.
- 5
Vänd filéerna, tillsätt smöret och stek i ytterligare 2–3 minuter medan du öser det skummande smöret över fisken, tills den lätt delar sig i flagor.
- 6
Låt rinna av en kort stund på hushållspapper, strö över persiljan och servera med citronklyftor.