Bulgogi
Bra näringsprofil
Koreanskt marinerat och grillat nötkött.
Bulgogi är tunna skivor nötkött, till exempel ryggbiff eller ribeye, marinerade i sojasås, socker, riven päron, vitlök och sesamolja, sedan snabbstekta eller grillade. Den är rik på protein, och marinaden tillför socker och natrium. Ryggbiff håller fetthalten lägre än ribeye; i Korea äts den ofta inrullad i sallatsblad med lite ris.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Kolhydrater | 8g | 2.7% |
| Enkla sockerarter | 2.8g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.2g | Uppskattning |
| Vatten | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 170 | 7.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isoleucin | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leucin | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lysin | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionin | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenylalanin | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Tryptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valin | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötytterfilé eller entrecôte, tunt skivad 500 g
- Sojasås 5 msk
- Farinsocker 2 msk
- Asiatiskt päron, rivet 1/2
- Rostad sesamolja 2 msk
- Vitlök, hackad 4 klyftor
- Färsk ingefära, riven 1 tsk
- Salladslök, skivad 3
- Rostade sesamfrön 1 msk
- Svartpeppar 1/2 tsk
Instruktioner
- 1
Frys köttet i 30 minuter och skiva det sedan så tunt som möjligt tvärs över fibrerna.
- 2
Vispa ihop sojasås, farinsocker, rivet päron, sesamolja, vitlök, ingefära och svartpeppar.
- 3
Vänd köttet i marinaden och ställ i kylen i minst 30 minuter, gärna några timmar.
- 4
Hetta upp en stor stekpanna eller grillpanna på hög värme tills den är mycket het.
- 5
Lägg i köttet i ett enda lager och bryn snabbt, arbeta i omgångar så att det karamelliseras i stället för att kokas.
- 6
Rör ner det mesta av salladslöken under den sista minuten av tillagningen.
- 7
Servera varmt, toppat med sesamfrön och resterande salladslök, tillsammans med ångkokt ris.