Coq au Vin
Bra näringsprofil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Kolhydrater | 5g | 1.7% |
| Enkla sockerarter | 1.75g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.25g | Uppskattning |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykemiskt index
Click to view full GI ranking →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.4 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglår och -klubbor 1.2 kg
- Torrt rödvin (bourgogne) 750 ml
- Rökt bacon eller lardons 150 g
- Champinjoner 250 g
- Silverlök 200 g
- Lök, hackad 1, chopped
- Morot, skivad 1, sliced
- Vitlök 3 cloves
- Tomatpuré 1 tbsp
- Vetemjöl 2 tbsp
- Smör 40 g
- Kycklingbuljong 250 ml
- Bouquet garni (timjan, persilja, lagerblad) 1
- Salt och svartpeppar to taste
Instruktioner
- 1
Krydda kycklingen och bryn den ordentligt i smör i en tjockbottnad gryta, och lägg sedan undan.
- 2
Stek baconet, silverlöken och champinjonerna tills de fått färg och lägg undan; fräs den hackade löken, moroten och vitlöken mjuka i samma gryta.
- 3
Rör ner tomatpurén och mjölet, stek 1 minut, häll sedan i rödvinet och buljongen och skrapa loss de brynta resterna.
- 4
Lägg tillbaka kycklingen och baconet, tillsätt bouquet garni, lägg på lock och sjud försiktigt i cirka 60 minuter tills kycklingen är mycket mör.
- 5
Tillsätt de brynta champinjonerna och silverlöken och koka ytterligare 15 minuter.
- 6
Ta upp kycklingen och koka ihop såsen tills den är blank och något tjockare; kassera bouquet garnin.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i såsen, justera kryddningen och servera varmt.