Lammcurry
Bra näringsprofil
Lamm i en aromatisk curry.
Lammcurry är bitar av lamm puttrade i en aromatisk sås av lök, tomat, yoghurt och kryddor som spiskummin, koriander, garam masala och chili. Den är proteinrik och tillför lite järn och zink från lammet, medan köttet och tillagningsfettet gör den måttligt fet. Att putsa bort synligt fett från lammet och servera den med ris och ett grönsakstillbehör ger en balanserad tallrik.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 9g | 12.9% |
| Kolhydrater | 6g | 2.0% |
| Enkla sockerarter | 2.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.9g | Uppskattning |
| Vatten | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 145 | 6.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.448 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleucin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lysin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenylalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Benfri lammbog, tärnad 700 g
- Naturell yoghurt 150 g
- Lök, fint skivad 2 stora
- Tomater, hackade 3 medelstora
- Vitlök, hackad 5 klyftor
- Färsk ingefära, riven 2 msk
- Garam masala 2 tsk
- Malen koriander 2 tsk
- Malen spiskummin 1 tsk
- Chilipulver 1 tsk
- Ghee eller olja 3 msk
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Marinera lammet i yoghurten med hälften av ingefäran och vitlöken i minst 30 minuter.
- 2
Hetta upp gheen i en tjockbottnad gryta och stek löken tills den fått färg, tillsätt sedan resten av ingefäran och vitlöken och stek i 1 minut.
- 3
Rör ner den malda koriandern, spiskumminen och chilipulvret, tillsätt sedan tomaterna och koka tills de faller sönder till en tjock masala.
- 4
Tillsätt det marinerade lammet och rör ordentligt, bryn i några minuter tills köttet är täckt och lätt brynt.
- 5
Häll i 300 ml vatten, krydda med salt, lägg på lock och sjud försiktigt i 75 minuter tills lammet är gaffelmört.
- 6
Strö i garam masalan, sjud utan lock i 5 minuter till för att tjockna, och servera med basmatiris.