Larb
Bra näringsprofil
Thailändsk sallad på fläskfärs med lime, fisksås, örter och rostat ris.
Larb är en sallad från nordöstra Thailand och Laos: malet fläskkött som tillagas utan olja, blandas med limejuice, fisksås, chili, schalottenlök, mynta och rostat rispulver och äts med rå vitkål, gurka och bönor. En portion på 200 g innehåller cirka 305 kcal, 23 g protein och 19 g fett, med cirka 1 070 mg natrium från fisksåsen. Malen kyckling i stället för fläsk halverar ungefär fettmängden.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 9.4g | 13.4% |
| Kolhydrater | 6.3g | 2.1% |
| Enkla sockerarter | 2.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3g | Uppskattning |
| Fiber | 1.1g | 4.4% |
| Vatten | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 153 | 6.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Uppskattning |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 18.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 IE) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| Isoleucin | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Leucin | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Lysin | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Metionin | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Fenylalanin | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Treonin | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Tryptofan | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Valin | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fläskfärs 500 g
- Vatten eller kycklingbuljong 3 msk (45 ml)
- Fisksås 3 msk (45 ml)
- Limejuice 4 msk (60 ml), från 2-3 limefrukter
- Rostat rismjöl (khao khua) 2 msk (16 g)
- Schalottenlök, tunt skivad 3 st (60 g)
- Salladslök, skivad 3 st (45 g)
- Myntablad 1 kopp (20 g)
- Koriander, hackad 1/2 kopp (10 g)
- Torkade chiliflakes 1-2 tsk (3 g)
- Socker 1 tsk
- Vitkålsklyftor, gurka och långbönor till servering (200 g)
Instruktioner
- 1
Om du inte har rostat rismjöl, torrosta 2 msk okokt klibbris i en panna på medelvärme i 6-8 minuter tills det är djupt gyllene och mal det sedan grovt.
- 2
Lägg fläskfärsen och vattnet i en panna på medelvärme och stek i 6-8 minuter medan du smular sönder färsen, tills den inte längre är rosa; låt den inte få färg.
- 3
Ta pannan från värmen och låt den svalna i 2-3 minuter.
- 4
Rör ner fisksåsen, limejuicen, sockret och chiliflakesen; smaka av och justera så att det blir surt, salt och starkt.
- 5
Tillsätt schalottenlöken, salladslöken, det mesta av myntan och koriandern samt det rostade rismjölet och blanda.
- 6
Lägg upp på ett fat, strö över resten av örterna och servera varmt eller rumstempererat med de råa grönsakerna och klibbris.