Doro wat
Måttligt näringsvärde
Etiopisk gryta med kyckling och ägg i en kryddstark sås av lök och berbere.
Doro wat är den etiopiska festgrytan med kycklingbitar och hårdkokta ägg som puttras i en tjock sås av långsamt tillagad rödlök, kryddat klarat smör (niter kibbeh) och chiliblandningen berbere, och den äts med injera. En portion på 350 g med ett ägg innehåller cirka 525 kcal, 39 g protein och 30 g fett, varav 14,5 g mättat, samt cirka 990 mg natrium. Att halvera mängden niter kibbeh sparar cirka 80 kcal och 5,5 g mättat fett.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 8.7g | 12.4% |
| Kolhydrater | 7.6g | 2.5% |
| Enkla sockerarter | 2.66g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.04g | Uppskattning |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vatten | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.43 | mg |
| Vitamin E | 0.98 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Isoleucin | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Leucin | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Lysin | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Metionin | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Fenylalanin | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Treonin | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Tryptofan | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Valin | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingklubbor och kycklinglår, utan skinn 1,2 kg
- Citronsaft 2 msk
- Rödlök, mycket finhackad 1,2 kg
- Niter kibbeh (kryddat klarifierat smör) 1/2 kopp (110 g)
- Berbere (kryddblandning) 1/2 kopp (60 g)
- Vitlök, finhackad 6 klyftor (25 g)
- Färsk ingefära, riven 2 msk (20 g)
- Vatten 500 ml
- Ägg, hårdkokta och skalade 6 stora
- Salt 2 tsk
- Malen korarima eller kardemumma 1/2 tsk
- Malen svartpeppar 1/2 tsk
Instruktioner
- 1
Gnid in kycklingbitarna med citronsaften och 1 tsk av saltet, skär 2–3 grunda snitt i varje bit och låt stå i 20 minuter.
- 2
Lägg löken i en stor, tjockbottnad gryta utan fett och låt den fräsa på medellåg värme i 25–30 minuter under flitig omrörning, tills den är mjuk, torr och gyllene; tillsätt en sked vatten om den börjar fastna.
- 3
Rör ner niter kibbeh och låt fräsa i 5 minuter, tillsätt sedan berbere och låt fräsa i ytterligare 10 minuter under omrörning; tillsätt en skvätt av vattnet om pastan fastnar.
- 4
Tillsätt vitlöken och ingefäran och låt fräsa i 2 minuter, lägg sedan i kycklingen, vänd den i såsen och häll i resten av vattnet.
- 5
Lägg på locket på glänt och låt sjuda på låg värme i 40–45 minuter under omrörning då och då, tills kycklingen är mör och såsen är tjock och mörkröd.
- 6
Skär några grunda snitt i varje ägg, lägg i äggen tillsammans med resten av saltet, korarima och pepparn och låt sjuda i 10 minuter så att äggen får såsens färg.
- 7
Servera varm på injera, med ett ägg och två kycklingbitar per portion.