Biff Stroganoff
Bra näringsprofil
Nötkött i gräddfilssås, vanligtvis med ris eller nudlar.
Beef stroganoff är en rysk rätt av strimlat nötkött som snabbstekts och serveras i en sås av gräddfil, champinjoner, lök och lite senap, vanligtvis med ris, äggnudlar eller potatismos. Den är proteinrik och nötköttet bidrar med vitamin B12, medan gräddfilen tillför mättat fett. Mager ryggbiff och en mindre mängd gräddfil håller fetthalten nere.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Kolhydrater | 6g | 2.0% |
| Enkla sockerarter | 2.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.9g | Uppskattning |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 140 | 6.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleucin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lysin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenylalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötytterfilé eller oxfilé, skuren i strimlor 500 g
- Champinjoner, skivade 250 g
- Lök, skivad 1
- Gräddfil 250 g
- Dijonsenap 1 msk
- Nötbuljong 150 ml
- Vetemjöl 1 msk
- Smör 30 g
- Matolja 1 msk
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- 1
Krydda köttstrimlorna och bryn dem snabbt i oljan på hög värme tills de fått färg, ta sedan upp dem.
- 2
Smält smöret och stek löken tills den är mjuk, tillsätt sedan champinjonerna och stek tills de är gyllene.
- 3
Strö över mjölet och rör om en minut, häll sedan i buljongen och låt koka upp.
- 4
Sänk värmen och rör ner gräddfilen och senapen till en slät sås.
- 5
Lägg tillbaka köttet med all köttsaft och värm igenom i 2 till 3 minuter utan att koka.
- 6
Smaka av med salt och peppar och servera över ris, smörstekta nudlar eller potatismos.