Lammgryta (curry)

Ingredienser

• Benfri lammbog, tärnad 700 g
• Naturell yoghurt 150 g
• Lök, fint skivad 2 large
• Tomater, hackade 3 medium
• Vitlök, hackad 5 cloves
• Färsk ingefära, riven 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Malen koriander 2 tsp
• Malen spiskummin 1 tsp
• Chilipulver 1 tsp
• Ghee eller olja 3 tbsp
• Salt to taste

Instruktioner

1. 1

   Marinera lammet i yoghurten med hälften av ingefäran och vitlöken i minst 30 minuter.

2. 2

   Hetta upp gheen i en tjockbottnad gryta och stek löken tills den fått färg, tillsätt sedan resten av ingefäran och vitlöken och stek i 1 minut.

3. 3

   Rör ner den malda koriandern, spiskumminen och chilipulvret, tillsätt sedan tomaterna och koka tills de faller sönder till en tjock masala.

4. 4

   Tillsätt det marinerade lammet och rör ordentligt, bryn i några minuter tills köttet är täckt och lätt brynt.

5. 5

   Häll i 300 ml vatten, krydda med salt, lägg på lock och sjud försiktigt i 75 minuter tills lammet är gaffelmört.

6. 6

   Strö i garam masalan, sjud utan lock i 5 minuter till för att tjockna, och servera med basmatiris.