Vitlöksräkor
Bra näringsprofil
Räkor i vitlökssmör och vin.
Vitlöksräkor är skalade räkor som snabbt sauterats i smör eller olivolja med rikligt med skivad vitlök, chiliflingor, en skvätt vitt vin och citronjuice, och sedan avslutas med persilja. De är proteinrika med måttligt fett, det mesta från smöret eller oljan. Servera dem med bröd eller pasta för att fånga upp såsen, eller över sallad för en lättare rätt.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kolhydrater | 6g | 2.0% |
| Enkla sockerarter | 2.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.9g | Uppskattning |
| Vatten | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 180 | 8.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Uppskattning |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.4 | mg |
| Vitamin E | 1.58 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Isoleucin | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucin | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lysin | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Metionin | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Fenylalanin | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Tryptofan | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valin | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Stora räkor, skalade och rensade 250 g
- Smör 40 g
- Olivolja 1 msk
- Vitlök, hackad 4 klyftor
- Vitt vin 60 ml
- Citronsaft 1 msk
- Chiliflakes 1/4 tsk
- Färsk persilja, hackad 2 msk
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Torka räkorna torra och krydda lätt med salt.
- 2
Hetta upp olivoljan och hälften av smöret i en stekpanna på medelhög värme.
- 3
Lägg i räkorna i ett enda lager och bryn i cirka 1 minut per sida tills de precis blivit rosa, och ta sedan upp dem.
- 4
Sänk värmen, tillsätt resten av smöret och vitlöken med chiliflakes, och stek tills det doftar.
- 5
Häll i det vita vinet och citronsaften, skrapa loss det i pannan och sjud i 1 till 2 minuter.
- 6
Lägg tillbaka räkorna i pannan och blanda så de täcks av såsen tills de är genomstekta.
- 7
Rör ner persiljan och servera genast med bröd eller över pasta.