Vitlöksräkor

Ingredienser

• Stora räkor, skalade och rensade 250 g
• Smör 40 g
• Olivolja 1 tbsp
• Vitlök, hackad 4 cloves
• Vitt vin 60 ml
• Citronsaft 1 tbsp
• Chiliflakes 1/4 tsp
• Färsk persilja, hackad 2 tbsp
• Salt to taste

Instruktioner

1. 1

   Torka räkorna torra och krydda lätt med salt.

2. 2

   Hetta upp olivoljan och hälften av smöret i en stekpanna på medelhög värme.

3. 3

   Lägg i räkorna i ett enda lager och bryn i cirka 1 minut per sida tills de precis blivit rosa, och ta sedan upp dem.

4. 4

   Sänk värmen, tillsätt resten av smöret och vitlöken med chiliflakes, och stek tills det doftar.

5. 5

   Häll i det vita vinet och citronsaften, skrapa loss det i pannan och sjud i 1 till 2 minuter.

6. 6

   Lägg tillbaka räkorna i pannan och blanda så de täcks av såsen tills de är genomstekta.

7. 7

   Rör ner persiljan och servera genast med bröd eller över pasta.