Vinegret
Exceptionellt näringsvärde
Rysk rödbetssallad med potatis, morot, saltgurka och surkål.
Vinegret är en rysk sallad med tärnad kokt rödbeta, potatis och morot tillsammans med inlagd gurka, surkål och lök, smaksatt med solrosolja istället för majonnäs. Den är låg i kalorier och fett och ger fiber, folat och kalium, medan de inlagda grönsakerna och surkålen gör den ganska rik på natrium. Att skölja surkålen innan den tillsätts minskar saltinnehållet.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.3g | 2.3% |
| Fett | 3.6g | 5.1% |
| Kolhydrater | 10g | 3.3% |
| Enkla sockerarter | 3.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.5g | Uppskattning |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vatten | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 75 | 3.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.624 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.72 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.42 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucin | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucin limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lysin | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenylalanin | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonin | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valin | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Rödbetor 2 medelstora (400 g)
- Potatis 3 medelstora (330 g)
- Morötter 2 medelstora (170 g)
- Saltgurkor 3 medelstora (150 g)
- Surkål 150 g
- Gul lök 1 liten (60 g)
- Oraffinerad solrosolja 3 msk
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Lägg de oskalade rödbetorna i en kastrull med vatten, koka upp och låt sjuda tills en kniv lätt går igenom, 50-60 minuter.
- 2
Koka i en separat kastrull de oskalade potatisarna och morötterna tills de är mjuka, 20-25 minuter. Låt alla grönsaker svalna helt och skala dem sedan.
- 3
Skär rödbetorna i 1 cm stora tärningar, lägg dem i en stor skål och blanda med 1 msk av oljan så att de färgar av sig mindre på de andra grönsakerna.
- 4
Skär potatisen, morötterna och saltgurkorna i 1 cm stora tärningar och finhacka löken.
- 5
Krama ur surkålen för att få bort överflödig lag och hacka den om strimlorna är långa.
- 6
Tillsätt allt till rödbetorna, häll över den återstående oljan, smaka av med salt och blanda försiktigt.
- 7
Kyl i 30 minuter före servering.