Aloo gobi
Exceptionellt näringsvärde
Indisk torr curry med potatis och blomkål, smaksatt med gurkmeja och spiskummin.
Aloo gobi är en torr curry av potatis och blomkål tillagad med lök, tomat, ingefära, vitlök, gurkmeja och spiskummin tills mjuk, utan sås. En portion på 250 g innehåller cirka 210 kcal, 6 g fiber och en god andel av dagsbehovet av vitamin C; matoljan står för cirka 40 % av kalorierna. Servera med dal och roti eller ris för att tillföra protein till måltiden.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Kolhydrater | 11g | 3.7% |
| Enkla sockerarter | 3.85g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.85g | Uppskattning |
| Fiber | 2.3g | 9.2% |
| Vatten | 81g | 3.2% |
| Kalorier | 85 | 3.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.624 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 20.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lysin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Metionin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Fenylalanin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Treonin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vegetabilisk olja 3 msk
- Spiskumminfrön 1 tsk
- Gul lök, finhackad 1 liten (100 g)
- Vitlök, hackad 3 klyftor
- Färsk ingefära, riven 10 g
- Grön chili, hackad 1
- Gurkmeja, malen 1 tsk
- Malen koriander 2 tsk
- Potatis, skalad och skuren i 2 cm tärningar 350 g
- Blomkålsbuketter 450 g
- Tomater, hackade 2 små (150 g)
- Salt 1 tsk
- Garam masala 1 tsk
- Färsk koriander, hackad 10 g
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en bred stekpanna på medelvärme, stek spiskumminfröna tills de fräser, tillsätt sedan löken och koka i 5 minuter tills den är mjuk.
- 2
Tillsätt vitlök, ingefära och grön chili och koka i 1 minut, rör sedan ner gurkmejan och den malda koriandern.
- 3
Tillsätt potatisen, rör om så att den täcks av kryddorna och koka i 5 minuter.
- 4
Tillsätt blomkålen, tomaterna, saltet och 60 ml vatten, lägg på lock och koka på låg värme i 15-20 minuter, rör försiktigt om en eller två gånger, tills grönsakerna är mjuka.
- 5
Ta av locket och koka på medelvärme i 5 minuter så att den kvarvarande vätskan avdunstar och grönsakerna får lite färg.
- 6
Strö över garam masala och koriander och vänd försiktigt runt.
- 7
Servera varm med roti, ris eller dal.