Kulisj
Måttligt näringsvärde
Ukrainsk soppgröt av hirs och potatis med salo och stekt lök.
Kulisj är en tjock kosackisk soppgröt från Ukraina: hirs och potatis kokas i vatten, och sedan rörs saltat fläskspäck (salo) stekt med lök ner tillsammans med vitlök, dill och salladslök. En skål på 350 g innehåller cirka 300 kcal, 33 g kolhydrater och 16 g fett, varav 6 g mättat, men bara cirka 6 g protein, med cirka 860 mg natrium. Ett kokt ägg eller en skiva kött vid sidan om tillför protein.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Fett | 4.6g | 6.6% |
| Kolhydrater | 9.4g | 3.1% |
| Enkla sockerarter | 3.29g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.91g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 83g | 3.3% |
| Kalorier | 85 | 3.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.462 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.37 | mg |
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucin | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucin | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lysin limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionin | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenylalanin | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonin | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valin | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Hirs, sköljd 200 g
- Vatten 2 l
- Potatis, skalad och tärnad 3 medelstora (500 g)
- Salo (saltat fläskspäck), tärnat 150 g
- Gul lök, finhackad 2 medelstora (250 g)
- Vitlök, pressad 3 klyftor (12 g)
- Lagerblad och svartpeppar 2 blad, en nypa
- Salt efter smak
- Dill, hackad 20 g
- Salladslök, hackad 30 g
Instruktioner
- 1
Skölj hirsen i varmt vatten flera gånger tills vattnet är klart.
- 2
Koka upp 2 l vatten med lagerbladen, tillsätt hirsen och koka i 15 minuter medan du skummar av eventuellt skum.
- 3
Tillsätt potatisen och koka i ytterligare 15 minuter, och rör om då och då så att hirsen inte fastnar.
- 4
Stek under tiden det tärnade salot i en torr stekpanna på medelvärme i 6–8 minuter tills fläsktärningarna är gyllene, tillsätt sedan löken och stek i 6–7 minuter tills den är mjuk och ljust gyllene.
- 5
Häll salot, löken och allt utsmält fett i grytan, tillsätt vitlöken och pepparn, och smaka av innan du saltar eftersom salot är salt.
- 6
Låt sjuda i ytterligare 5 minuter; kulishen ska vara tjock men ändå gå att äta med sked, så tillsätt lite kokande vatten vid behov.
- 7
Ta bort lagerbladen, rör ner dillen och salladslöken och servera varm.