Bräserad kål
Exceptionellt näringsvärde
Ryskt tillbehör av vitkål bräserad med morot, lök och tomat.
Tusjonaja kapusta är strimlad vitkål som långsamt bräseras med stekt lök och morot, tomatpuré och lagerblad tills den är mjuk, ett vanligt ryskt tillbehör till korv, kött och potatis. En portion på 200 g innehåller cirka 140 kcal och 6 g fiber, samt C-vitamin och K-vitamin från kålen; nästan allt fett kommer från solrosoljan. Att tillsätta saltet i slutet gör det lättare att använda mindre.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Fett | 3.9g | 5.6% |
| Kolhydrater | 8.7g | 2.9% |
| Enkla sockerarter | 3.04g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.65g | Uppskattning |
| Fiber | 3g | 12.0% |
| Vatten | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 70 | 3.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.743 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleucin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lysin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Metionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Fenylalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vitkål, utan stock 1 kg
- Morot 1 medelstor (120 g)
- Gul lök 1 medelstor (130 g)
- Solrosolja 3 msk (40 g)
- Tomatpuré 2 msk (35 g)
- Vatten 150 ml
- Socker 1 tsk
- Lagerblad 2
- Salt 1 rågad tsk (7 g)
- Svartpeppar, malen 1/4 tsk
Instruktioner
- 1
Strimla kålen fint, tärna löken och riv moroten grovt.
- 2
Hetta upp oljan i en stor djup stekpanna eller gjutjärnsgryta och stek löken på medelvärme i 5 minuter, tillsätt sedan moroten och stek i ytterligare 5 minuter.
- 3
Tillsätt kålen, rör om ordentligt och låt den steka utan lock i 10 minuter under omrörning tills den faller ihop.
- 4
Rör ut tomatpurén och sockret i vattnet och häll det över kålen.
- 5
Tillsätt lagerbladen, saltet och pepparn, lägg på locket och bräsera på låg värme i 30–35 minuter, rör om då och då, tills kålen är mjuk.
- 6
Ta av locket de sista 5 minuterna om det finns vätska kvar, ta bort lagerbladen och servera kålen het som tillbehör.