Bräserad vitkål (tusjonaja kapusta)

Ingredienser

• Vitkål, utan stock 1 kg
• Morot 1 medelstor (120 g)
• Gul lök 1 medelstor (130 g)
• Solrosolja 3 msk (40 g)
• Tomatpuré 2 msk (35 g)
• Vatten 150 ml
• Socker 1 tsk
• Lagerblad 2
• Salt 1 rågad tsk (7 g)
• Svartpeppar, malen 1/4 tsk

Instruktioner

1. 1

   Strimla kålen fint, tärna löken och riv moroten grovt.

2. 2

   Hetta upp oljan i en stor djup stekpanna eller gjutjärnsgryta och stek löken på medelvärme i 5 minuter, tillsätt sedan moroten och stek i ytterligare 5 minuter.

3. 3

   Tillsätt kålen, rör om ordentligt och låt den steka utan lock i 10 minuter under omrörning tills den faller ihop.

4. 4

   Rör ut tomatpurén och sockret i vattnet och häll det över kålen.

5. 5

   Tillsätt lagerbladen, saltet och pepparn, lägg på locket och bräsera på låg värme i 30–35 minuter, rör om då och då, tills kålen är mjuk.

6. 6

   Ta av locket de sista 5 minuterna om det finns vätska kvar, ta bort lagerbladen och servera kålen het som tillbehör.