Aloo Gobi

Ingredienser

• Vegetabilisk olja 3 msk
• Spiskumminfrön 1 tsk
• Gul lök, finhackad 1 liten (100 g)
• Vitlök, hackad 3 klyftor
• Färsk ingefära, riven 10 g
• Grön chili, hackad 1
• Gurkmeja, malen 1 tsk
• Malen koriander 2 tsk
• Potatis, skalad och skuren i 2 cm tärningar 350 g
• Blomkålsbuketter 450 g
• Tomater, hackade 2 små (150 g)
• Salt 1 tsk
• Garam masala 1 tsk
• Färsk koriander, hackad 10 g

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp oljan i en bred stekpanna på medelvärme, stek spiskumminfröna tills de fräser, tillsätt sedan löken och koka i 5 minuter tills den är mjuk.

2. 2

   Tillsätt vitlök, ingefära och grön chili och koka i 1 minut, rör sedan ner gurkmejan och den malda koriandern.

3. 3

   Tillsätt potatisen, rör om så att den täcks av kryddorna och koka i 5 minuter.

4. 4

   Tillsätt blomkålen, tomaterna, saltet och 60 ml vatten, lägg på lock och koka på låg värme i 15-20 minuter, rör försiktigt om en eller två gånger, tills grönsakerna är mjuka.

5. 5

   Ta av locket och koka på medelvärme i 5 minuter så att den kvarvarande vätskan avdunstar och grönsakerna får lite färg.

6. 6

   Strö över garam masala och koriander och vänd försiktigt runt.

7. 7

   Servera varm med roti, ris eller dal.