Verhuny
Begränsat näringsvärde
Ukrainska friterade, tvinnade söta degbitar pudrade med florsocker.
Verguny, även kallade chrustyky, är ukrainska bakverk av tunn söt deg gjord med ägg och gräddfil, som skärs i remsor, tvinnas och friteras i solrosolja tills de är krispiga, och sedan pudras med florsocker. En tallrik på 70 g innehåller cirka 350 kcal, 40 g kolhydrater varav 9 g socker, 18 g fett och 6 g protein. Att fritera dem vid 175 °C och låta dem rinna av väl på papper håller nere mängden uppsugen olja.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Fett | 26g | 37.1% |
| Kolhydrater | 57g | 19.0% |
| Enkla sockerarter | 19.95g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 35.55g | Uppskattning |
| Fiber | 1.5g | 6.0% |
| Vatten | 7g | 0.3% |
| Kalorier | 502 | 22.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IE) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleucin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lysin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Metionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Fenylalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Treonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 300 g
- Ägg 2 stora (100 g)
- Gräddfil (20 %) 100 g
- Socker 2 msk (25 g)
- Smör, smält 25 g
- Salt en nypa (1 g)
- Vaniljextrakt 1 tsk
- Solrosolja, till fritering 1 l
- Florsocker, till pudring 40 g
Instruktioner
- 1
Vispa äggen med sockret, saltet och vaniljen och rör sedan ner gräddfilen och det smälta smöret.
- 2
Tillsätt mjölet lite i taget och knåda till en fast, slät deg som inte kladdar; slå in den och låt den vila i 30 minuter.
- 3
Kavla ut degen så tunt som möjligt, 1–2 mm, och skär den i remsor på ungefär 4 x 10 cm.
- 4
Skär en 3 cm lång skåra i mitten av varje remsa, för ena änden genom skåran och dra försiktigt så att det blir en knut.
- 5
Hetta upp oljan i en djup kastrull till 175 °C och fritera knutarna några i taget i 1–2 minuter, vänd dem en gång, tills de är ljust gyllene.
- 6
Lyft upp dem med en hålslev och lägg dem på hushållspapper så att fettet rinner av.
- 7
Pudra de avsvalnade verhuny rikligt med florsocker före servering.