Mandazi
Begränsat näringsvärde
Östafrikanska friterade degtrianglar med kokosmjölk och kardemumma.
Mandazi är friterade bröd från Swahilikusten i Östafrika: en jäsdeg av mjöl, socker, kokosmjölk och kardemumma som skärs i trianglar och friteras tills de pösat upp och blivit gyllene, och som vanligtvis äts till te. Två bitar (120 g) innehåller cirka 495 kcal, 25 g fett, varav 10 g mättat, främst från kokosmjölken, och 59 g mestadels raffinerade kolhydrater. En bit till te blir ett måttligare mellanmål.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.7g | 12.0% |
| Fett | 21g | 30.0% |
| Kolhydrater | 50g | 16.7% |
| Enkla sockerarter | 17.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 30.6g | Uppskattning |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vatten | 22g | 0.9% |
| Kalorier | 411 | 18.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Uppskattning |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.21 | mg |
| Vitamin E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Isoleucin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lysin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenylalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Tryptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 500 g
- Socker 100 g
- Torrjäst 1 påse (7 g)
- Malen kardemumma 1 tsk (2 g)
- Salt 0,25 tsk (1,5 g)
- Kokosmjölk, på burk 300 ml
- Ägg 1 stort (50 g)
- Matolja, till degen 2 msk (27 g)
- Matolja, till fritering 1 l
Instruktioner
- 1
Blanda mjölet, sockret, jästen, kardemumman och saltet i en stor skål.
- 2
Värm kokosmjölken till cirka 40 °C, vispa ner ägget och 2 msk olja och häll ner i mjölet.
- 3
Knåda i 8–10 minuter till en smidig, mjuk deg som inte fastnar i skålen, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
- 4
Dela degen i 4 bitar, kavla ut varje bit till en rund platta cirka 1 cm tjock och skär den i 4 trianglar, så att det blir 16 bitar.
- 5
Täck över bitarna och låt dem vila i 15 minuter medan oljan värms till 170 °C i en djup kastrull.
- 6
Fritera några åt gången i 2–3 minuter per sida, vänd dem ofta, tills de har pöst upp och är gyllenbruna.
- 7
Låt rinna av på hushållspapper och servera varma eller rumstempererade med te.