Croissant
Begränsat näringsvärde
Flagigt franskt smördegsbakverk.
En croissant är ett halvmåneformat franskt bakverk gjort av jäsdeg laminerad med smör och vikt i många tunna lager, sedan bakat tills det är flagnigt. Det består mest av vetemjöl och smör, är fettrikt med mättat fett och lågt på protein och fiber. En croissant på 60 g innehåller cirka 245 kcal; en naturell croissant är lättare än en mandel- eller chokladcroissant.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 21g | 30.0% |
| Kolhydrater | 46g | 15.3% |
| Enkla sockerarter | 16.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 27.9g | Uppskattning |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vatten | 24g | 1.0% |
| Kalorier | 406 | 18.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Uppskattning |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleucin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lysin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenylalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Tryptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl special 500 g
- Kallt osaltat smör (för lamineringen) 280 g
- Standardmjölk, ljummen 140 ml
- Vatten, ljummet 110 ml
- Socker 55 g
- Torrjäst 10 g
- Salt 10 g
- Ägg (till äggning) 1
Instruktioner
- 1
Blanda mjöl, socker, salt, jäst, mjölk och vatten till en slät deg och kyl den sedan över natten.
- 2
Banka det kalla smöret till en platt fyrkant och slut in det helt i den utrullade degen.
- 3
Rulla ut degen och vik den i tre delar, kyl 30 minuter mellan var och en av de tre vikningarna (varven).
- 4
Rulla den laminerade degen tunn, skär i långa trianglar och rulla ihop varje från basen till en halvmåne.
- 5
Lägg upp på plåtar, pensla med ägg och låt jäsa på en varm plats tills de nästan har fördubblats i storlek och sviktar.
- 6
Pensla igen med ägg och grädda i 200°C tills de är djupt gyllene och frasiga, cirka 15 till 18 minuter.
- 7
Låt svalna på galler så att lagren sätter sig innan servering.