Östafrikansk
Blanda mjölet, sockret, jästen, kardemumman och saltet i en stor skål.
Värm kokosmjölken till cirka 40 °C, vispa ner ägget och 2 msk olja och häll ner i mjölet.
Knåda i 8–10 minuter till en smidig, mjuk deg som inte fastnar i skålen, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme.
Dela degen i 4 bitar, kavla ut varje bit till en rund platta cirka 1 cm tjock och skär den i 4 trianglar, så att det blir 16 bitar.
Täck över bitarna och låt dem vila i 15 minuter medan oljan värms till 170 °C i en djup kastrull.
Fritera några åt gången i 2–3 minuter per sida, vänd dem ofta, tills de har pöst upp och är gyllenbruna.
Låt rinna av på hushållspapper och servera varma eller rumstempererade med te.