Grönsakspulao
Bra näringsprofil
Basmatiris kokt med grönsaker, ghee och hela kryddor.
Grönsakspulao är en nordindisk rätt tillagad i en enda gryta av basmatiris som kokas i ghee med hela kryddor, lök, morötter, gröna bönor, ärtor och blomkål tills riset har sugit upp allt vatten. En portion på 300 g innehåller cirka 370 kcal, 7 g protein och 64 g kolhydrater; gheen står för 5 g mättat fett. Att servera den med raita eller dal tillför det protein som riset saknar.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.4g | 4.3% |
| Fett | 3.1g | 4.4% |
| Kolhydrater | 21g | 7.0% |
| Enkla sockerarter | 7.35g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 12.25g | Uppskattning |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vatten | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 122 | 5.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.126 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.71 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 3.64 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleucin | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leucin | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lysin limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metionin | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenylalanin | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treonin | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Tryptofan | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valin | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Basmatiris 300 g
- Ghee 3 msk
- Hela kryddor (spiskummin, lagerblad, kanelstång, kryddnejlikor, grön kardemumma) 1 tsk, 1, 1, 4, 3
- Lök, tunt skivad 1 stor (150 g)
- Ingefära- och vitlökspasta 1 msk (15 g)
- Grön chili, skårad 2
- Blandade grönsaker (morot, gröna bönor, gröna ärtor, blomkål), tärnade 350 g
- Vatten 600 ml
- Salt 1 1/2 tsk (9 g)
- Färsk mynta eller koriander, hackad 10 g
Instruktioner
- 1
Skölj riset tills vattnet är klart, låt det ligga i blöt i nytt vatten i 20 minuter och låt det sedan rinna av.
- 2
Hetta upp gheen i en tjockbottnad gryta på medelvärme och fräs de hela kryddorna i 30 sekunder tills de doftar.
- 3
Tillsätt löken och fräs i 6 till 8 minuter tills den är ljust gyllene, tillsätt sedan ingefära- och vitlökspastan och den gröna chilin och fräs i 1 minut.
- 4
Tillsätt grönsakerna och fräs i 3 minuter under omrörning.
- 5
Tillsätt det avrunna riset och rör försiktigt i 1 minut, häll sedan i vattnet tillsammans med saltet och myntan och låt koka upp.
- 6
Lägg på ett tättslutande lock och låt koka på lägsta värme i 12 till 15 minuter tills vattnet har sugits upp och riset är mjukt.
- 7
Låt stå med lock utanför värmen i 5 minuter, lufta riset med en gaffel och servera med raita.