Risotto
Bra näringsprofil
Krämigt italienskt ris kokt i buljong.
Risotto är italienskt rundkornigt ris, till exempel arborio, som kokas sakta i het buljong och rörs om tills det blir krämigt, och avslutas med smör och parmesan; svamp, grönsaker eller skaldjur är vanliga tillägg. Den består mest av stärkelse från vitt ris, med lite protein och en del mättat fett från smöret och osten. Att toppa den med räkor eller kyckling, eller röra ner ärtor, tillför protein.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Fett | 4g | 5.7% |
| Kolhydrater | 20g | 6.7% |
| Enkla sockerarter | 7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 12g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.168 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 5.39 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isoleucin | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leucin | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lysin | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenylalanin | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treonin | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valin | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Arborioris 200 g
- Het kyckling- eller grönsaksbuljong 750 ml
- Svamp, skivad 150 g
- Lök, finhackad 1
- Vitlöksklyfta, hackad 1
- Torrt vitt vin 80 ml
- Smör 30 g
- Parmesan, riven 50 g
- Olivolja 1 msk
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- 1
Håll buljongen sjudande i en separat kastrull. Fräs svampen i olivolja tills den fått färg och lägg undan.
- 2
Smält hälften av smöret och fräs löken och vitlöken utan att de får färg.
- 3
Tillsätt riset och rosta en minut tills kanterna ser genomskinliga ut.
- 4
Häll i vinet och rör tills det är absorberat.
- 5
Tillsätt den heta buljongen en slev i taget, rör ofta och vänta tills varje slev är absorberad innan du tillsätter mer, i cirka 18 minuter.
- 6
När riset är krämigt och al dente, rör tillbaka svampen.
- 7
Dra kastrullen från värmen och vispa ner resten av smöret och parmesanen, krydda och servera genast.