Vareniki med kvarg
Måttligt näringsvärde
Ukrainska kokta degknyten fyllda med sötad kvarg.
Vareniki med kvarg är ukrainska dumplings av tunn deg av mjöl och ägg, fyllda med kvarg (tvorog) blandad med ägg och lite socker, kokta, vända i smält smör och serverade med gräddfil. En portion på 250 g med gräddfil innehåller cirka 510 kcal, 24 g protein, 61 g kolhydrater och 19 g fett, varav 9 g mättat. Att använda gräddfil på 10 % i stället för 20 % sparar cirka 30 kcal per portion.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.6g | 17.1% |
| Fett | 7.6g | 10.9% |
| Kolhydrater | 24g | 8.0% |
| Enkla sockerarter | 8.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.9g | Uppskattning |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vatten | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 205 | 9.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.12 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 15.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Isoleucin | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Leucin | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Lysin | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Metionin | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Fenylalanin | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Tryptofan | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Valin | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 400 g (plus 10 g till utbakning)
- Vatten, kallt 180 ml
- Ägg, till degen 1 stort (50 g)
- Solrosolja 1 msk
- Salt 0,75 tsk (4,5 g), plus 1 tsk till kokvattnet
- Kvarg (tvorog), 5 % fett 500 g
- Ägg, till fyllningen 1 stort (50 g)
- Socker 3 msk (38 g)
- Smör, smält, till servering 30 g
- Smetana (20 % fett), till servering 200 g
- Vatten, till kokning 3 l
Instruktioner
- 1
Blanda mjölet med 0,5 tsk salt, tillsätt ägget, oljan och vattnet och knåda i 8–10 minuter till en slät, fast deg. Täck över och låt vila i 30 minuter.
- 2
Till fyllningen: pressa kvargen genom en sil eller mosa den väl med en gaffel, blanda sedan i det andra ägget, sockret och 0,25 tsk salt.
- 3
Kavla ut degen på en mjölad yta till 1–2 mm och stansa ut rundlar på 7 cm med ett glas; knåda ihop degresterna och kavla ut igen.
- 4
Lägg 1 rågad tsk fyllning på varje rundel, vik den dubbelt och nyp ihop kanterna ordentligt så att de försluts. Det blir cirka 60 vareniki.
- 5
Koka upp vattnet med 1 tsk salt och koka vareniki i omgångar under försiktig omrörning i 4–5 minuter efter att de har flutit upp.
- 6
Lyft upp dem med en hålslev ner i en skål och vänd dem i det smälta smöret så att de inte klistrar ihop.
- 7
Servera varma med smetanan.