Manti
Bra näringsprofil
Centralasiatiska ångkokta dumplings fyllda med lamm- eller nötkött och lök.
Manti är stora centralasiatiska dumplings av tunn deg fyllda med hackat lamm- eller nötkött, rikligt med lök, spiskummin och svartpeppar, och sedan ångkokta i en flerskiktad ångkokare i cirka 40 minuter. Det feta lammköttet håller fyllningen saftig, så de innehåller en hel del fett, mycket av det mättat, tillsammans med måttligt protein och raffinerade kolhydrater. Magrare nötkött i fyllningen sänker fetthalten; en tomat- och gurksallad är ett bra tillbehör.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.9g | 15.9% |
| Fett | 8.4g | 12.0% |
| Kolhydrater | 24g | 8.0% |
| Enkla sockerarter | 8.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.3g | Uppskattning |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vatten | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 210 | 9.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.665 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.23 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleucin | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucin limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lysin | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionin | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenylalanin | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonin | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Tryptofan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valin | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 400 g
- Vatten 180 ml
- Lamm- eller nötkött med lite fett, grovmalet eller finhackat 500 g
- Gul lök 400 g
- Malen spiskummin 1 tsk
- Svartpeppar 1 tsk
- Salt 2,5 tsk
- Solrosolja, till insmörjning 1 msk
- Färsk koriander eller dill till servering
Instruktioner
- 1
Blanda mjölet, vattnet och 1 tsk salt till en fast deg, knåda i 8 minuter, täck sedan över och låt vila i 30 minuter.
- 2
Finhacka löken och blanda den med köttet, spiskumminen, pepparn och det resterande saltet.
- 3
Kavla ut degen 1-2 mm tunn och skär den i 12 cm stora kvadrater, cirka 20 stycken totalt.
- 4
Lägg cirka 45 g fyllning i mitten av varje kvadrat, för samman de motstående hörnen ovanpå och nyp ihop kanterna så de sluter tätt.
- 5
Pensla ångkokarens galler med olja och lägg mantin så att de inte rör vid varandra.
- 6
Ånga över kokande vatten i 40-45 minuter, tills degen är mjuk och fyllningen är genomkokt.
- 7
Servera varm, beströdd med svartpeppar och hackade örter.