Käsespätzle
Måttligt näringsvärde
Tyska äggnudlar varvade med smält ost och stekt lök.
Ostspätzle, eller Käsespätzle, är en rätt från Schwaben och Allgäu i södra Tyskland: mjuka äggnudlar som pressas direkt ner i kokande vatten, varvas med riven emmentaler och bergost och toppas med lök stekt i smör. En tallrik på 350 g innehåller cirka 720 kcal, 32 g protein, 30 g fett (17 g mättat) och 78 g kolhydrater. En grönsallad är det vanliga tillbehöret.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.1g | 16.3% |
| Fett | 8.7g | 12.4% |
| Kolhydrater | 22g | 7.3% |
| Enkla sockerarter | 7.7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 13.1g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 205 | 9.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.37 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Isoleucin | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucin | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lysin | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionin | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenylalanin | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Tryptofan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valin | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 400 g
- Ägg, stora 4 (200 g)
- Vatten 150 ml
- Salt 1 tsk (6 g), plus 1 msk till kokvattnet
- Malen muskotnöt 1 nypa
- Emmentaler och bergost (Bergkäse eller Gruyère), riven 250 g
- Gul lök, tunt skivad 3 medelstora (400 g)
- Smör 40 g
- Svartpeppar efter smak
- Gräslök, hackad 2 msk (6 g)
Instruktioner
- 1
Vispa mjölet, äggen, vattnet, 1 tsk salt och muskotnöten till en tjock, kladdig smet tills det bildas bubblor; låt den vila i 10 minuter.
- 2
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och stek löken i 15–20 minuter under flitig omrörning tills den är djupt gyllene; sätt ugnen på 180 °C.
- 3
Koka upp en stor kastrull vatten med 1 msk salt och pressa smeten genom ett spätzlejärn eller skrapa ner den i tunna strimlor från en fuktad skärbräda, i 3–4 omgångar.
- 4
När spätzlen flyter upp, låt den koka 1 minut till och lyft sedan upp den med en hålslev.
- 5
Varva den varma spätzlen och osten i en varm ugnsform, krydda varje lager med peppar och avsluta med ost.
- 6
Grädda i 8–10 minuter tills osten har smält, toppa sedan med den stekta löken och gräslöken och servera.